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クレソン

『不屈の力』『安定』『着実』『順調』『忍耐力』。「不屈の力」は、古代ギリシャで、クレソンが特別な力を持っており、希望の象徴とされていたことに由来するといわれています。「安定」「着実」「順調」は、繁殖力が強く、収穫が容易にできることに由来するといわれています。「忍耐力」は、夏の暑さ、冬の寒さにも強いことに由来するといわれています。花期は5月、旬の時期は2~5月です。
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yamamotravel
胃袋多忙と書いて春である 春の氣まぐれな風で肝の氣の乱れやすいから無性に酸っぱいものが食べたかったり 食欲が暴走したりしやすいときで 暴走しがちな肝将軍をコントロールしてくださる香り系グリーン食材さんのセリさんとクレソンさん セリさん クレソンさんは大抵仲良く清流にゆらゆらしていらっしゃる 春から夏は陽の季節なので體のバランスに併せて少しずつクール系のお仕事をしてくださる涼性の野草さんをお迎えしていくよ 氣まぐれな風で乱れがちな春の肝の好む酸味は朝にシャキッとするために活躍してくださる収斂作用 毎朝の梅干しさんにサポートしていただいて 春に必要なエネルギーは元氣をチャージしてくださる甘みだから穀物さんや人参さんなど自然の甘みを多めに摂って 山菜 野草さんなどの苦味やえぐみに冬の間に不足しがちな栄養をチャージしてもらいつつ 體の中のクリーニングもお願いする お迎えしたデトックス氣巡り浄血野草さんたちは同じく氣巡り水巡り血のチャージを得意とする春の救世主パセリさんと一緒にザッと茹でて絞って 血のチャージの得意なホタルイカさんを載せて晩御飯のおかずに 春は緩めて自然と湧き出るものを受け入れる季節なので 髪の毛もゆるゆるおろして 服装や特に下着も締め付けの苦しくないものを意識して選んでみたり 暮らしの中のあれこれをちょっとだけ春仕様な選択をしていくよ
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醜男
クレソン アブラナ科オランダガラシ属の多年草。ヨーロッパ原産の帰化植物。ほぼ世界中で蔬菜として栽培され、また、野生化している。日本には江戸時代渡来の説と、明治時代初期に洋食文化とともに渡来した説がある。明治時代初期に東京上野の精養軒付近の水辺で繁殖し、全国伝播へと繫がった。小川のせせらぎから宅地の用水路まで、水の流れる場所に幅広く群生する。葉は常緑だが、冬には赤茶色になる。小葉は先が細くなる卵形、先端は丸みを帯びる。花期は4~7月。小さくて白い十字花を房状に咲かせる。果実は長さ1~2㎝の長角果となる。熟すと裂けて種子を散らす。繁殖は種子、挿し木(芽)、株分けである。同じ株で2〜3年の収穫ができるが、3年目以降は生育の衰えることが多い。畑状態でも乾燥土壌でなければよく育つ。独特の辛味と苦味があり、花が咲く前の茎を収穫し、西洋料理のつけ合わせやサラダにする。野生のものは寄生性の害虫の心配があるので、茹でて用いるようにする。ヨーロッパでは全草を消化、解熱、利尿の民間薬に用いている。 茎の節から糸のような細い根を出し繁殖するほか、ちぎれた茎からすぐに根を出し殖える。繁殖力が強く各地の水辺で際限なく殖え、水路を塞いだり、生態系を乱したりと、様々な影響が出ている。 クレソンはフランス語の日本読み。和名はオランダガラシまたはオランダミズガラシ。別称にはミズガラシ、西洋ゼリなどがある。オランダガラシのオランダは『外来』の意味で使われていて、食べると辛味があることから『外国から来たカラシ』という意味になる。 出典『野菜・山菜ハンドブック』『野に咲く花』『帰化&外来植物見分け方マニュアル 950種』『日本帰化植物写真図鑑』『薬草の呟き』

クレソンの基本情報

ジャンル
ハーブ
形態
多年草
学名
Nasturtium officinale
別名
オランダガラシ
原産地
ヨーロッパ

クレソンの性質

栽培難易度
易しい
耐寒性
普通
耐暑性
普通
耐陰性

時期

種まき
4月, 5月, 9月
植え付け・植え替え
4月, 5月, 9月
開花
4月, 5月
収穫
1月, 2月, 3月, 4月, 5月, 6月, 7月, 8月, 9月, 10月, 11月, 12月

ハーブの種類

パセリ

香辛料や料理の彩りによく使われています。

ホーリーバジル

ニホンハッカ

セルバチコ

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ラムズイヤー

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日当たりが良い場所で育てます。半日陰でも育てることが出来ますが、花つきが悪くなります。

レモンバーム

直射日光でもよいですが、明るい日陰の方が葉の色つやも鮮やかに育ちます。

タイム

日当たり、風通しがよく、乾燥した場所を好みます。

ヘリオトロープ

一年を通して日当たりの良い場所で育てます。

ミント

日当たりの良い場所がよいですが、強い直射日光の場合、青葉が枯れたり生育が弱ることがあります。春~秋は

ニオイスミレ

花だけでなく葉にも香りがあり、香水の原料となります。ニオイスミレの種と根には毒が含まれており、非常に

レモンバーベナ

ロシアンセージ