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バジル

GreenSnapには、みんなのお家のバジルの画像が8,445枚投稿されています。バジルのコラムも 14記事あるので、育て方や増やし方、飾り方やアレンジテクニックまで様々な情報を調べることができます。
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醜男
バジル シソ科メボウキ属の一年草。インド・アフリカ原産。日本には江戸時代に中国から目薬として渡来した。茎には4稜があり、よく分枝して直立または斜上し、高さ50〜80㎝になる。茎の下部は木質化して褐色になる。葉は対生し縁に鋸歯がある披針形。花期は7~9月。白色の唇形花を穂状に咲かせる。花後に褐色の果実ができる。食用ハーブとして使われるスイートバジルや儀式に使われるホーリーバジル、レモンに似た香りをもつレモンバジル、全草が濃い暗紫色のダークオパールバジル、シナモンに似た香りをもつシナモンバジルなど約150種が知られる。 古くから薬用、香味用にされてハーブの王様と呼ばれる。葉を乾燥または生で利用する。シソに似た芳香とかすかな辛味がある。トマトとの相性がよく、トマトソースやトマトの煮込み料理、ピザには欠かせない材料。生葉はサラダ、マリネ、パスタ料理などに広く使われる。チーズやバターに混ぜたり、ワインビネガーに漬け込んで調味料として利用される。 バジルの種子を水につけると粘液が生ずる。それを目の汚れを取る『目薬』として用いていたため、眼中の塵をはらう箒の意味で『目箒(メボウキ)』の和名がある。属名Ocimumは香りを楽しむことに由来して、ギリシア語のOkimon『唇の形』からなど諸説ある。種小名basilicumはbasilikon『王者にふさわしいもの』という意味。 出典『花の事典 970種』『食材図典』『ハーブのすべてがわかる事典』『ハーブ図鑑』

バジルの基本情報

ジャンル
ハーブ
形態
一年草
学名
Ocimum basilicum
別名
メボウキ
原産地
熱帯、亜熱帯アジア

バジルの性質

栽培難易度
やや易しい
耐寒性
やや弱い
耐暑性
やや強い
耐陰性

時期

種まき
5月, 6月
植え付け・植え替え
5月, 6月, 7月
開花
7月, 8月, 9月
収穫
6月, 7月, 8月, 9月, 10月

ハーブの種類

アップルミント

オレガノ

日当たりのよい場所で育てます。蒸れ・多湿に弱い為、半日陰もよいでしょう。

ボリジ

一年を通して日当たりの良い場所で育てます。

コンフリー

アシタバ

アシタバの食べる部分は新芽です。新芽が出てきたら、2本は必ず残して収穫してください。全部摘むと枯れる

クレソン

レモンバーベナ

ラムズイヤー

風通し、水はけのよい場所、日なたを好みます。ただし、高温多湿は苦手なので、真夏は木陰(半日陰)の涼し

パセリ

香辛料や料理の彩りによく使われています。

スペアミント

日当たりの良い場所がよいですが、強い直射日光の場合、青葉が枯れたり生育が弱ることがあります。春~秋は

ホーリーバジル

パクチー

ディル

フェンネル

セイヨウニワトコ