オレガノは強くさわやかな香りが特徴で、イタリア料理には欠かせないハーブのひとつです。肉や魚の臭みを消して、爽やかな香りをつけてくれるので、グリルやハンバーグ、煮込み料理などの料理にぴったりの野菜です。

今回は様々な料理に使える、オレガノの育て方についてご紹介します。

オレガノはどんなハーブ？育て方は簡単？

Photo by 苔を愛でるめかぶさん@GreenSnap

オレガノは、地中海沿岸部が原産のシソ科の多年草です。葉は胃の調子を整え、消化を促進する作用があるので、ヨーロッパでは古くから薬草としても使われてきました。オレガノは強く爽快感のある香りが有名ですが、花も美しく、開花時期には一層香りが強くなります。

オレガノは、繁殖力が強く、丈夫で育てやすいため、家庭菜園が初心者の方でも簡単に栽培できます。プランターや鉢植えでも栽培できるので、キッチンハーブとして室内でも育てることができますよ。

オレガノには子宮収縮作用があるので、妊娠中には食べないように注意してください

オレガノは肉の臭み消しに欠かせないシソ科のハーブですよね。どんどん収穫できる強靭なハーブなので、こまめに収穫して風通しよく育てましょう。

オレガノの栽培環境

オレガノは、日当たりがよく風通しの良い場所を好みます。痩せて乾燥した土地でもよく育ちますが、日本の高温多湿の環境は苦手です。

夏場は風通しの良いところで管理しましょう。長雨が続く時は、雨の当たらない軒下や室内に移動させてくださいね。

こまめに収穫して湿気をこもらせなければ長く楽しむことができますよ。

料理に使うオレガノは地這いタイプなので鉢植えで育てると育てやすいです。花壇や直植えならばできるだけ手前、もしくは管理しやすい場所に植えるとよいでしょう。

オレガノの種まき

オレガノは、種まきからでも苗からでも育てられます。

オレガノの種まきは、3月中旬から5月上旬頃、9月〜10月の秋頃が適しています。培養土を入れたセルトレイに種をまき、ある程度の大きさになるまで育苗していきましょう。

1. セルトレイに土を入れ、1箇所につき2〜3粒種をまく
2. 土をかぶせ、たっぷりと水やりする
3. 本葉が7枚以上出たら、植え付け苗の完成！

オレガノの土づくり

プランター・鉢植え栽培の土づくり

オレガノは、やや砂まじりの水はけがよく有機質な土壌を好みます。プランター・鉢植え栽培であれば、市販のハーブ用培養土を使用し、1割ほど川砂をブレンドするのがおすすめです。自分で調合する場合は、赤玉土6：腐葉土2：堆肥2に川砂を混ぜて用土を作りましょう。

地植え栽培の土づくり

地植えの場合は、植え付けの2週間前から土壌の準備を行いましょう。

1. 植え付け2週間前：1㎡に対して苦土石灰を100gまいてよく耕す
2. 植え付け1週間前：1㎡に対して堆肥2kg、化成肥料100gを畑の全面にまいてよく耕す
3. 植え付け直前：幅70cm〜80cm、高さ10〜15cmの畝をつくる。

オレガノの植え付け

種まきから育てたオレガノの苗の本葉が7枚ほど出たら、植え付けの適期です。4月中旬〜6月中旬を目安に、植え付けていきましょう。

プランター・鉢植え栽培の場合も、地植えの場合も、株間は15cm程度とって植え付けます。

1. 根鉢を崩さ図にそっとセルトレイから取り出す
2. 根鉢と同じ大きさの穴を掘って植え付ける
3. 株元を軽く押さえ、根と土を密着させる
4. たっぷりと水をやる

園芸店などで購入した苗を植え付ける場合、ポットのなかで根がぐるりと回っていることも。その場合には少し根をほぐして植え付けてあげるのがおすすめですよ。

オレガノの水やり

オレガノは多湿が苦手なので、乾燥気味に管理するのがポイントです。

プランター・鉢植え栽培の水やり

オレガノをプランター・鉢植えで育てている場合は、土の表面が乾いているのを確認してから、たっぷりと水やりをします。鉢皿に水を溜めないように管理しましょう。

地植え栽培の水やり

地植えの場合は、基本的に水やりは必要ありません。

完全な水切れしてしまうと回復させるのに時間がかかることもあります。
プランター・鉢・ポット栽培の場合は特に土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。

オレガノの肥料・追肥

オレガノは、真夏の時期を避けて、植え付けの1カ月後から定期的に追肥を行います。5月上旬〜9月中旬を目安に追肥を始めていきましょう。

1. ひと株につき軽くひと握り(10g程度)の化成肥料を施す
2. 指先で土を耕し、土と肥料を混ぜる
3. 株元に軽く土寄せをする

1ヶ月に1回程度、化成肥料を与えましょう。株の根元に肥料をくっつけないように、株をぐるっと囲むようにして与える方法がよいです。
真夏には生育が鈍るため、7月から8月いっぱいくらいまでは追肥を休みましょう。
肥料を多く与えると生長はよくなりますが、香りが減ることで知られています。

オレガノの収穫

オレガノは、6月上旬〜10月下旬頃まで収穫できます。

オレガノは、外側の葉から順番に摘み取って収穫しましょう。長く収穫を楽しむためには、株元から10cm程度葉を残して収穫するのがポイントです。茎と葉の間から出るわき芽を残すことで、次々と新しい葉が出てきます。

オレガノを生のまま料理に使う場合は、若くて柔らかい茎葉を収穫しましょう。乾燥させて使う場合は、開花直前の葉と茎を収穫すると良いでしょう。あまり収穫しすぎると越冬できないので、ある程度の枝葉は残すように注意してくださいね。

伸びた茎の先を切り取って収穫して、わき芽を伸ばすと長く収穫を楽しめます。
保存したい場合には日陰で乾燥させてからがおすすめです。

オレガノの剪定

オレガノの葉が茂ってきたときや、花が咲き終わったあとには剪定を行いましょう。茎を地面の際から2〜5cmほど残してバッサリと剪定します。

剪定後は、液体肥料を規定量施すと良いでしょう。

オレガノの増やし方

オレガノは、「挿し木(挿し芽)」で増やすことができます。また、大きく生長した苗を「株分け」して、増やすことも可能です。

挿し木で増やす方法

オレガノの挿し木は、春・秋の気候の良い時期に行います。新しく伸びた茎を10センチほどカットして、挿し木用の用土を入れた鉢に挿します。明るめの半日陰で乾燥しすぎないように管理すると、2週間程度で発根します。

株分けで増やす方法

オレガノの株分けは、7月〜8月に花が咲き終わった後か、花が咲く前の時期に行います。株分けは、植え替えと同時に行うと良いでしょう。

オレガノを掘り起こし、古い根や混み合った根を取り除いたら、手やナイフで半分くらいにカットして、2株か3株に分けましょう。それぞれ新しい鉢に植えれば　完了です。

とにかく生命力が強いハーブなので、プランター、鉢・ポット栽培の場合には毎年、地植えならば2～3年に一回は株分けしましょう。

オレガノの病気・害虫

オレガノにつきやすい害虫は、アブラムシやハダニです。オレガノは食用に利用しますので、殺虫剤を使う場合は、食用のものを使用しましょう。

農薬を使用しなくても、アブラムシは、テープに張り付けて取ることができます。また、ハダニは水に弱いのでこまめに葉水を与えることで予防できますよ。

水圧が弱めのシャワータイプのホース（じょうろもOK）で葉を洗い流す方法もおすすめです。

オレガノをプランターや鉢植えで栽培してみよう！

Photo by 華さん@GreenSnap

鉢植えやプランターで気軽に栽培できるので、ぜひ育ててみてくださいね。