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Green Maniaさんのワサビ,ワサビ,七夕の投稿画像

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2024/07/07

今が旬の立派な「本山葵（ホンワサビ）」で、おはようございます😋🍣🌱✨

家族で訪れた行きつけの江戸前鮨・“麻布鮨翠九龍さんの白木のカウンター越しに、古九谷の大皿に瑞々しく飾ってありました。
https://mikuri-sushi.com/

“ワサビ“は日本原産のアブラナ科の多年草🇯🇵清らかで豊富な湧水と穏やかな気候に恵まれた長野、静岡、岩手等の山葵農園で年中収穫できますが、6〜7月頃の今が旬のまさに収穫の最盛期ですね❣️
山葵の特性である辛味成分の“アリルイソチオシアネート“の殺菌作用や血栓予防効果は有名ですが、本山葵の“根茎部“だけに僅かに含まれる「6－MSITC(＿通称6メチル）」には強い抗酸化作用があり、近年特に注目されていることを、いつもざっくばらんで博学な大将から教えて頂きました☺️🙏💖

＿山葵の花言葉は、「目覚め」、「嬉し涙」…他。

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