ベトナム風お好み焼き、バインコットです✨
今回はチャイブを使いました😍
基本の材料はこちら。
米粉70g
小麦粉30g
ターメリック少々
水150cc
これをよく混ぜ合わせます。
エビは食べやすい大きさに切ります
※たこ焼き器の大きさにあわせるといいと思います。
タレはこちら。
ナンプラー＆砂糖大1
レモン汁大2
水大1.5
ニンニクみじん切り適宜
こちらもよく合わせておきます。
スイートチリソースでも美味しいです。
たこ焼き器にたっぷりの油を入れます。
揚げ焼きにします。
生地を入れ、エビを入れたら焼けるまで待ちます。
焼けたらお皿に盛り付けます。
脂っこいので薬味的な物が必要になります。
青パパイヤの千切りを合わせるそうですがないので、
今回チャイブと大根のナムルを選びました。パクチー、ペパーミント、シソもいいですよ。
本場は米粉100％で作るそうなのでやってみたところ、外はカリカリで中はもっちりしていました。冷めるとちょっとかたくなったのでやはり小麦粉を少し混ぜた方が美味しく頂けます。
薬味を添えて、タレにつけて頂きます。
ちなみに旦那がいつぞやの忘年会で当てた巨大たこ焼き器もあるのですが
脂っこいのでこのサイズは食べるの大変かも知れないので今回は諦めました(*´ω`*)
