＼ 種の物語 ／
冬は“種まきしない”と思っていませんか？ ❄️
実は…冬にまくことで 甘さが増す、力強く育つ 野菜があるんです。
寒さの中で芽生える、小さな“物語”をお届けします。
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🌱 ① ほうれん草
寒さに強く、冬になるほど甘みが増す。“冬の栄養野菜”の代表格。

■ ルーツ
原産はペルシャ（現在のイラン）。
シルクロードを通り中国へ、江戸時代に日本へ伝来。
冷涼な気候に適応し、日本でも多くの品種が誕生。

🌱 ② 小松菜（Komatsuna）
クセが少なく、汁物・炒め物・おひたしなど万能。冬でも育つ強さが魅力。

■ ルーツ
江戸時代、小松川地区（現在の東京江戸川区）で誕生。
将軍・徳川吉宗がこの地の菜を気に入り「小松菜」と名付けたのが始まり。

🌱 ③ チンゲンサイ
シャキッとした食感とクセのない味わい。
炒め物や中華料理との相性が抜群。

■ ルーツ
中国・華南が起源とされるアブラナ科の野菜。
1970年代に日本へ紹介され、温度変化に強いことから一気に普及。
比較的新しい“現代野菜”の代表。

🌱 ④ カブ
やわらかくて甘い、煮ても生でも楽しめる万能根菜。
葉にも栄養が豊富で“実から葉まで食べられる”野菜。

■ ルーツ
起源は中央アジア。
弥生時代には日本に定着しており、古事記や万葉集にも登場するほど古い野菜。
京都の「聖護院かぶ」など、日本各地で独自進化した伝統品種が多い。


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