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1月は一年のうち一番寒さの厳しい時期ですが、耐寒性の強い品種を選べば野菜を育てられます。1月に種まきや苗植えすることで、春から初夏の時期に美味しい野菜が収穫ができますよ。
今回は、1月に植える家庭菜園におすすめの野菜について紹介していきます！
月の家庭菜園では、寒さに強い葉野菜や根菜類が中心となります。ただし、この時期は地温が低く、そのままでは芽が出なかったり苗が傷んだりします。
ビニールトンネルやマルチ、不織布などを活用し、しっかりと保温しながら栽培するのが成功の鍵です。
ブロッコリーはさまざまな時期に種まきできることから、スーパーなどで1年中手に入ります。イタリアなど地中海沿岸の原産で、ブロッコリーという名前はイタリア語で「枝」を意味します。
ブロッコリーは栄養価が高い緑黄色野菜で、ビタミン類が豊富に含まれています。花芽の部分が好まれますが、茎の部分にはビタミンCやカロテンなどが花芽よりも多く含まれています。
本来の植え付け時期は春ですが、1月に暖かい室内で種をまいて苗を育てる「育苗」を始めることで、早い収穫を目指せます。
害虫被害を受けやすいので、こまめな害虫駆除、もしくは防虫ネットをかけるなどの対策が必要です。
植え付け後、1ヶ月に1～2回追肥しましょう。
コマツナは日本が原産の野菜で、一般的には江戸時代から食べられるようになったといわれています。国内では茨城県で最も多く生産され、ハウス栽培できることからスーパーなどでは1年中手に入ります。
寒さに非常に強いため、冬の家庭菜園の定番です。本来の種まき適期は春秋ですが、1月に種をまく場合はビニールトンネルで保温すると、3月には柔らかな葉を収穫できます。
収穫までが早いので初心者でも失敗が少なく、プランター栽培に向いています。暑さ寒さに強いですが、夏場の栽培は虫がつきやすいので、防虫ネットで対策してください。
大きくなりすぎると葉が固くなり、食味が落ちるので注意しましょう。
カリフラワーはブロッコリーと同様にアブラナ科アブラナ属に属し、イタリア原産の野菜です。日本では1960年代に普及し、カリフラワーのつぼみが集まっている白い部分を好んで食べられます。
日本では白色の品種が主流ですが、オレンジ色や紫色の品種もあります。ビタミンCやビタミンK、そして葉酸などを豊富に含み、カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱処理しても流失しないことが特徴です。
1月は室内で種をまき、春の植え付けに向けて苗を作る時期となります。
日当たりがよい場所を好みますが、夏場の直射日光は苦手です。プランターを置く場所に注意しましょう。
植え付け2週間後から1ヶ月に1回、化学肥料を追肥してください。
花蕾を触ってみて柔らかい感じがしたら収穫適期を過ぎています。
ゴボウはヨーロッパから中国東部が原産で、キク科ゴボウ属に分類される多年草です。本来は3月以降の春まきが一般的ですが、トンネル栽培なら1月下旬から種まきが可能です。
食物繊維が豊富で、家庭では短い期間で収穫できる「サラダゴボウ」がおすすめです。
ベランダのポット栽培の場合は必ず「深型」タイプを選んでください。深さが最低でも32cmは必要です。
ポット栽培の場合、根が比較的短い「サラダゴボウ」などがおすすめです。
栽培は難しくありませんが、収穫までには時間がかかるので、じっくり待ちましょう。
1ヶ月に1～2回追肥します。
ルッコラはアブラナ科キバナスズシロ属に属し、地中海沿岸が原産の一年草です。古代ギリシャ時代から栽培がされ、ハーブの一種でサラダなどで食べられます。
ビタミン類が豊富で、とくにビタミンCはほうれん草の2倍含まれています。葉の部分には、血液の浄化や利尿作用などの効果があります。
本来の種まき時期は春秋が適期ですが、室内やベランダの日当たりの良い場所なら1月でも元気に育ちます。
ルッコラは半日陰で育てると葉が黄色く柔らかくなります。
逆に強い日差しのなかで育てると葉の色が濃くなり、辛みも味も濃くなりますので、好みに合わせて、プランターを置く場所を決めてください。
夏場の直射日光は避けることと、雨風に弱いので、雨や風が強い日にはプランターを置く場所をずらすなどしてあげましょう。
土が乾く前に水やりをしてください。
新芽の時期だけアブラムシがつきやすいので注意が必要です。
キャベツは春キャベツや冬キャベツなどがあり、1年を通してスーパーなどで売られています。苗の植え付け時期は3月以降になるため、1月は室内や温室で種をまき、苗を育てる育苗時期となります。
キャベツにはビタミンUやイソチオシアネートという酵素が含まれ、胃腸の粘膜の修復やピロリ菌や大腸菌などから守ることができます。
ビタミンUはキャベツから発見された成分で、別名キャベジンとも呼ばれています。
ベランダ栽培の場合、最低でも50ℓ程の土が入るサイズのプランターで栽培するのがよいです。
害虫被害に遭いやすいため、防虫ネットやカバーで対策しましょう。
植え付け2週間後くらいから1ヶ月に1～2回、化学肥料の追肥をしてください。
ダイコンには、春に収穫するもの、夏に収穫するもの、秋に収穫するものがあります。春ダイコンは春に流通するダイコンで、トウが立ちにくく、寒さにも強く、春の早い時期に収穫できる品種です。
本来は3月頃に種をまきますが、1月下旬にビニールマルチとトンネルを併用して種をまくことで、みずみずしいダイコンを早穫りできます。
ダイコンはさまざまな品種がありますが、ベランダ栽培、プランター栽培の場合は「ミニダイコン」がおすすめです。
用土のなかに異物があると根が変形しやすいので注意しましょう。間引き作業は2回。その後、1度だけ化学肥料を追肥します。
ニンジンも3〜4月が本来の種まき適期ですが、ビニールトンネルやマルチなどで防寒対策をとれば1月からも可能です。春に収穫を迎えるトウの立ちにくい品種を選ぶことで、寒さの厳しい1月にも栽培することができます。
種まきから約110～130日で収穫でき、地上に出ている根の直径が4～5cm程度であれば収穫のタイミングです。
ニンジンはβカロテンを多く含み、ガン予防や引くや粘膜の維持、呼吸器系を守る効果があります。
>ニンジンの種子は好光性なので、覆土は薄くしましょう。
種まき後、土が乾燥すると発芽が遅れるので、発芽までは水をたっぷりあげてください。
1月の厳しい寒さの中で、初心者の方がプランターで育てるなら、「コマツナ」と「ルッコラ」がおすすめです。
これらの葉野菜は、もともと寒さに強く、成長が早いため失敗が少ないのが特徴です。プランターなら日当たりの良い窓際やベランダの暖かい場所に移動させやすく、夜間の冷え込みからも守りやすいというメリットがあります。
また、ダイコンやニンジンのように深い土を必要としないため、市販の標準的なプランターで手軽に始められます。
1月の種まきでは、芽が出るまで時間がかかることがありますが、不織布やビニールをプランターに被せてあげるだけで、寒風を防いで元気に育ってくれますよ。
1月に種まきや苗作りの準備を始めることで、暖かくなってきた春にいち早く新鮮な野菜が楽しめます。厳しい寒さをビニールや不織布で上手にカバーしながら、まずは上記の2種類から、冬の家庭菜園にチャレンジしてみましょう。
七尾びび
GreenSnap編集部
