和ハーブの二代巨塔、青ジソとミョウガ。
これから暑くなるとどんどん採れる夏野菜と一緒に山形名物「だし」を。
山形のお姑さん直伝レシピです。
材料はこちら。分量は好きな物を好きなだけ。
青ジソ
ミョウガ
キュウリ
ナス
オクラ
鰹節
だし醤油
※山形のだし醤油、味まるじゅうを使いましたがめんつゆで🆗です。
オクラは茹でて、全ての材料をみじん切りにします
鰹節とだし醤油を入れて混ぜます。
だし醤油はひたひたより少し少ないくらい。野菜から水気が出るので少なすぎると味が薄くなります。
このまま一晩寝かせて出来上がり。
ごはん、うどん、そうめん、豆腐、納豆、鳥ハム等に使えます。
少し大きくなった野菜でも充分美味しく出来ます。
好みでワサビや葉ワサビを入れるとめちゃくちゃ美味しいです。それをご飯にかけて水と氷を入れたら暑い日の朝ご飯に言うこと無し✨
クリップさせて頂きました〜