雨の中、ゼニアオイの花を摘んできました。 乾燥させてハーブティに。 お茶の色を想像してわくわくしてます。

雑草食第十四弾。ハハコグサの葉、茎、花。 ハハコグサは、春の七草のゴギョウなので、当然食べられる！庭にそれらしき葉っぱが出てきたもののハハコグサだという確証を持てずにいましたが、花が咲き！満を持してこの時を迎えました（←大仰）。 ただ、七草粥は、旧暦の1月7日（新暦の1月20日頃）、まだ花も咲かず茎も立っていない新芽を食べるよう。で、調べたら旧暦の3月3日（新暦の4月20日頃）の桃の節句に草餅にして食べていたと。また花も含めた全草を乾燥して生薬にする、と。なら、今食べても問題ないでしょう、とチャレンジ。 まずは生で。味は問題なし。苦味や癖もほとんど感じません。ただ、茎が固い。茹でて、また食べてみても、やはりまだ茎が固い。なので、茎の固い部分は除き、葉っぱと上部の柔らかいところだけにして、ゴマ和えに。うっすらキク科特有の風味はあるもののほぼ癖がなく食べられました。ただ、葉に毛もあるし、なんとなくモサモサします。 多分、お粥や餅に混ぜ込んだ方が美味しいのでしょう。特にこの時期のものは、天ぷらにすれば、茎も口当たりも問題なく食べられると思います。 Pseudognaphalium affine キク科ハハコグサ属 越年草（二年草） 生薬（全草）　「鼠麹草（そきくそう）」 中国からインドシナ、マレーシア、インドにまで分布する。日本では北海道から九州にかけて全国に見られるが、古代中国または、朝鮮半島から帰化したと言われる。

雑草食第十三弾。ヒメオドリコソウの葉、茎、花。 他の方の、食べられるという投稿を見て、チャレンジしてみました。今、そこら中に生えているヒメオドリコソウを摘んで、まずは、生で。味的には、さほど違和感がありません。ただ、葉に毛が生えているため、モサモサして口当たりが悪いです。茹でて、ゴマ和えに。まだモサモサしていますが、こういう食感って、ゴマでかなりごまかせます（←ダジャレ？）。 あと、よく似ているホトケノザ（写真右下）は、食べられないそうです。春の七草のホトケノザは、タビラコのこととか。ヒメオドリコソウは、一番上に葉があり、葉は三角で、上の方の葉は紫っぽい。ホトケノザは、一番上に花があり、葉は丸っこい。 追記：外来種であり、昔から食べられてきたというような文化もなく、ネットで調べた限りでは、食べられるというか確たる根拠は見つかりませんでした。チャレンジする方は、その点留意を！ Lamium purpureum シソ科オドリコソウ属 越年草 ヨーロッパ原産。日本では明治時代中期に帰化。

雑草食第十二弾。雑草と言えるか微妙ですが、うちの庭に自然に生えてくる野草を天ぷらに。フキノトウは独特の苦味、他のものはクセもなく美味しく食べられました🤗 ノカンゾウ（葉） Hemerocallis longituba ユリ科ワスレグサ属 多年草 アケビ（つる） Akebia x pentaphylla アケビ科アケビ属 蔓性落葉低木 ユキノシタ（葉） Saxifraga nipponica ユキノシタ科ユキノシタ属 多年草 フキノトウ（フキの花） Petasites japonicus キク科フキ属 多年草

雑草食第十一弾。ベニバナボロギクの葉、茎、つぼみ。 ベニバナボロギクが食べられる、おいしいという情報は他のものを調べている時に入手済みでした。でも、せっまーーい私の行動範囲では、なかなか出会えないよなと思っていたら、ありました！ ベニバナボロギクは、アフリカ原産の一年草で、第二次世界大戦中、東南アジアに出兵した兵士たちの現地食として食べられ、その後日本に持ち込まれ帰化したようです。南洋春菊、昭和草などの別名があるとか。 また、山火事跡にいち早く発芽するので、アメリカでは「fire weed・火の草」と呼ばれているそう。森林伐採後等にも出現するいわゆる先駆植物（パイオニア植物）。 葉を一枚取り、生で食べてみると、キク科特有の風味が爽やか。苦味などもあまり感じず、筋っぽさもなく、舌触りも問題なし。サラダでもいけそうですが、やはりアクや衛生面を考え、火を通した方が良さそう。 葉っぱと、確かつぼみも食べられるとどこかに書いてあったので（←いい加減。良い子は真似しないように）つぼみ、あと茎も柔らかそうでイケそうなので細めの茎も含めて茹でこぼして、万能つゆをかけておひたしに（ゴマは切らしていたのでなし）。 うん、全然イケます。っていうか、茎おいしい。一部筋っぽくてダメな部分もありましたが、ブロッコリーみたいな食感。つぼみも全然食べられました。 Crassocephalum crepidioides キク科ベニバナボロギク属 アフリカ原産 一年草

雑草食第十段！ノビルの茎と鱗茎。 まさか雑草食シリーズがこんなに続くとは自分でも思っていませんでした。しかもこんな短期間で第十段！どんだけ雑草食べるの好きだ、自分。 で、ノビル。ノビルはむしろ食べ物として知られてるかもっていうくらい有名ですよね。これも本来春に食べるものだと思うんですが、10月に草刈りされた耕作放棄地や道端に今、いい具合に生えてきてます。アサツキとの区別がイマイチ自信ないんですが、多分これはノビルだろうと思い、根ごと掘ってきました。（違っていたらご指摘下さい🙇） ひげ根を取って鱗茎（球根）の土のついた部分をむき、洗って、まず生で試食（この時点の写真取り忘れました😅）。鮮烈な辛味があって、おいしい。このまま食べる人も多いらしいですが、火を通すとどうなるかも知りたくて、さっと茹でて、酢味噌で食べてみました。うむ、間違いない。ただ、ちょっと火を入れすぎたか、辛味があまり感じられなくなり、わたし的には物足りない…。次は、湯をかけるくらいにしてみよう。 生薬（鱗茎）「薤白（がいはく）」または「山蒜（さんきん）」 Allium macrostemon ヒガンバナ科ネギ属 多年草 在来種（？）

雑草食第九段。スイバの葉。 （右上の写真は初夏頃のもの。今の時期花は付けていません） 良い感じにスイバが群生していたので、葉っぱをちぎって持ち帰りました。そこらの道端や空き地、どこにでも生えてる邪魔者、スイバ。これが食べられるのは結構有名ですね。ヨーロッパではソレルと呼ばれて普通に野菜として食べられているとか。 本来、春食べるみたいですが、この時期、色んな植物が新しく出てきて私に食べろと誘ってきます（←誘ってない）。10月に涼しくなって、夏場放っといた場所の草刈りをする人が多いからなのかも知れません。 生で一口かじると、「スイバ」の名の通り、酸っぱい。でも、口当たりも悪くないし、苦味も感じないし、全然生でいける。サラダで食べたいくらいでしたが、衛生面とシュウ酸が多い点を考え、火を通すことに。例によって、さっと茹でて、水に取り、しぼっておひたし（胡麻あえ）に。これは、おいしい！全く、野菜。酸味も緩和されて、程よい。これは、リピ決定です。 生薬（根）「酸模根（さんもこん）」 Rumex acetosa タデ科スイバ属 多年草 在来種

雑草食第八弾。オニタビラコの葉。 うちの庭にオニタビラコ（鬼田平子）の根生葉が目立ってきたので取り除くついでに食べてみました🤗（なお、花は咲いていなかったので、右上の花の写真は以前撮ったものです） 確か食べられたはず…とうろ覚えだったので調べてみたら、春の七草の「ホトケノザ」は実は「タビラコ（コオニタビラコ　子鬼田平子）」だとのこと。うちの庭やそこら中に生えてるこれは「オニタビラコ」で、似ているけど違うそう。ただ、こっちを食べてみている人もネットに結構いました。 で、少ししか採れなかったし、うちの庭のものだし、で生でシーザーサラダ用ドレッシングをかけて食べてみました。ちょっとかけすぎていまいち味が分からなかったのですが、苦味もさほどなく舌触りも悪くなく、違和感なく食べられました。まだ出たばかりの若い葉だから良いのかも。 Youngia japonica キク科オニタビラコ 越年草（多年草？） 在来種

雑草食第七弾。ハルジオンの葉。 犬の散歩中、ハルジオン（ヒメジョオンかも知れないけど）のロゼッタ葉がたくさんあるのに気づきました。花茎は伸びていない状態で、ワサワサ茂ってる感じ。第五弾のイノコヅチの時に知った戦時中の「夏の七草」に「ヒメジョオン」があったけど、ひょっとしてこれを食べるってことじゃない？と思って、何本か抜いて持ち帰りました。 「夏の七草」 　１．アカザ 　２．イノコヅチ 　３．ヒユ 　４．スベリヒユ 　５．シロツメクサ 　６．ヒメジョオン 　７．ツユクサ ネットで検索してみると食べている人はたくさんいるけど、みな食べているのは、春の花や蕾、新芽。まぁ、でも昔の人が言ってるんだから、と食べてみました（なお、ハルジオンでもヒメジョオンでも大丈夫みたい）。 根を取り除いて、洗って、生で味見。苦い！生で食べるのは無理。でも、春菊のようなヨモギのような風味が感じられる。例によって茹でこぼして、お浸し（胡麻あえ）に。ちょっとモソモソ感はあるけれど、味は春菊に近い。全然食べられる。これは、いいかも。 草取りついでに食べれば、一石二鳥。夏のこの状態だと一株でかなり分量が取れるし。難点は私やGSの皆さんみたいに植物オタクじゃないと、花が咲いてない状態でハルジオン（ヒメジョオン）だと見抜くのが難しいことかな😁 Erigeron philadelphicus L. キク科ムカシヨモギ属 多年草 北アメリカ原産の帰化植物 日本の侵略的外来種ワースト100

雑草食第六弾。アカメガシワの葉（新芽）。 先日、GSで新芽が食べられると教えていただいたアカメガシワ。散歩中、ちょうど新しい株（左下の写真のようなもの）がたくさん出ていたので、食べてみました🤗食べられるのは春の新芽らしいですが、これも新しく出てきたものなんだから、同じようなものだろうと（テキトー）。 なお、左下の写真の株は中央の葉も緑ですが、多くのアカメガシワは、左上の写真のように新芽が赤いです。また、アカメガシワは高木になり、大きな葉は昔は食べ物を盛るお皿として使われたそうです。あと、出雲地方では美容成分たっぷりの「出雲のハーブ」として売り出しているようです。 上の方の茎の柔らかい部分と小さめの葉のみ採り、洗って、まず生のまま味見。苦い！で、ちょっとメンソール味ある？お茶にしたらおいしそうだけど、食べるのは厳しいのではと思いつつ、例によって茹でこぼして、お浸し（ゴマあえ）に。思ったより苦味はありませんが、モソモソして食べにくい。うーん、と思い納豆に混ぜてみました。食べやすい！全然違和感ない！ってゆうか、なんでも納豆に混ぜればいけるんじゃね？ ひょっとしたら、春の新芽は違うのかも知れませんが、特にもう一度食べたいと思う味ではありませんでした。ただ、こういうどこでも出てきて、ほぼ抜かれる運命の雑草を食べるのは、お得感あって良いですね♪ 生薬（樹皮）「野梧桐（やごどう）」 生薬（葉）「野梧桐葉（やごどうよう）」 Mallotus japonicus トウダイグサ科アカメガシワ属 落葉高木 在来種

雑草食第五弾。イノコヅチの葉。 家の前の畑（よそ様の）に生い茂るイノコヅチ。道路にまではみ出て邪魔です。これが食べれたらお得なのにな〜と思って、まさかと思って調べたら、食べられる、と。なんと戦時下の食糧難で食べられる雑草として「夏の七草」の一つとして食用を推奨されたそうです（ちょっと悲しいけど😢）。 ちなみに「夏の七草」とは、 　１．アカザ 　２．イノコヅチ 　３．ヒユ 　４．スベリヒユ 　５．シロツメクサ 　６．ヒメジョオン 　７．ツユクサ だそうです。既に食べたスベリヒユとツユクサも入ってる！確かに両方とも食べて全然違和感なかったので、イノコヅチも期待できそう。 なお、イノコヅチとは、この穂が小さなひっつき虫になって、洋服などにいっぱいくっつく例のヤツです。また、ヒナタイノコヅチとヒカゲイノコヅチがあるそうですが、違いはよく分かりませんでした。どちらも食べられるようです。 茎の先の方の若くてきれいそうな葉っぱをを採り（茎は固そうなので除きました）、洗って茹でて水に取った後、例によってお浸し（胡麻あえ）に。ちょっと出汁つゆをかけすぎて辛かったので、味がイマイチ分かりませんでしたが、えぐみや苦さ、青臭さもなく難なく食べられました。ただ、だんだん分かって来ましたが、こうやって食べられるものの、それが知られていない草は、クセが無さすぎるというか、ほぼ味がないような気がします。 生薬（根）「牛膝（ゴシツ）」 Achyranthes bidentata var. japonica ヒユ科イノコヅチ属 多年草 在来種

雑草食第四弾。ノカンゾウのつぼみ。 先日、花を投稿したノカンゾウや八重咲きのヤブカンゾウ。うちの近くでも、畑の脇や空き地に生えているのを見ます。春の新芽や夏の花が食べられるのは有名です。今回、我が家のノカンゾウのつぼみを食べてみました。 例によって洗って茹でてお浸しに。これは、うまい！少しぬめりがあって、コリコリする良い歯応え。苦味や青臭さはありません。炒めたりしても美味しそう（うつ持ちなので、レンチンか茹でる以上の料理は出来ませんが😅）。 乾燥したつぼみは「金針菜」と呼ばれ、中華料理の材料や生薬として使われるそう。 生薬（蕾）「金針菜（キンシンサイ）」 生薬（根） Hemerocallis longituba ユリ科ワスレグサ属 多年草 在来種（中国原産？）

雑草食第三弾。ヤブガラシ。 そこら中でツルを伸ばし、藪を枯らすほど繁殖するヤツですね。ヤブガラシの新芽を見て、ふとこれ食べられるのでは？と思って調べたら、やっぱり食べてる人いました。 写真、分かりにくいですが、ツルの先端の新芽、紫っぽい部分を食べます。この部分だけ、いきなり土から出ているのもよく見かけますが、それでも大丈夫です。 適宜摘んで、洗って茹でて水に晒して、またお浸しにして食べて見ました。ちょっと茎の太い部分もチャレンジで入れてみたんですが、それは口に当たる感じ。それ以外は、青臭さも癖もなく、拍子抜けするほど。全然食べられます。すこしヌメリもあります。 アクが強いので水に長時間晒すと書いてあるサイトもありましたが、少なくとも新芽は、さっと水を通しただけで大丈夫でした。ただ、シュウ酸が含まれているそうなので、気になる場合、長めに水に浸した方が良いかも。 生薬（根）「烏歛苺（ウレンボ）」 Cayratia japonica ブドウ科ヤブガラシ属

雑草食第二弾。スベリヒユ。畑とか道端に生えてくる雑草ですね〜。葉っぱが多肉質で茎も柔らかくて這って伸びるヤツ。 これは、世界各地で普通に野菜として食べられているそうです。栄養も豊富らしい。洗って茹でて、ゴマと鰹節とだしつゆをかけて、お浸しに。これは、うまい！少し粘り気があって、酸味もある感じ。梅干しで和えたような風味を感じます。 生薬（全草）馬歯莧「ばしけん」 Portulaca oleracea スベリヒユ科スベリヒユ属

訳あって雑草食にちょっとハマってます。 写真はツユクサ。咲いてるやつ（いや、きっと咲いてなくても良いんだろうけど）の上の方をつまんで、洗って軽く茹で、サラダにして食べました。ツユクサが食べられるなんて全然知らなかったのですが、ネットで食べてる人がいたので真似してみました。食べてみると、癖もなく普通に食べられます。 生薬（全草）鴨跖草「おうせきそう」 Commelina communis ツユクサ科ツユクサ属