雑草食第十一弾。ベニバナボロギクの葉、茎、つぼみ。

ベニバナボロギクが食べられる、おいしいという情報は他のものを調べている時に入手済みでした。でも、せっまーーい私の行動範囲では、なかなか出会えないよなと思っていたら、ありました！

ベニバナボロギクは、アフリカ原産の一年草で、第二次世界大戦中、東南アジアに出兵した兵士たちの現地食として食べられ、その後日本に持ち込まれ帰化したようです。南洋春菊、昭和草などの別名があるとか。

また、山火事跡にいち早く発芽するので、アメリカでは「fire weed・火の草」と呼ばれているそう。森林伐採後等にも出現するいわゆる先駆植物（パイオニア植物）。

葉を一枚取り、生で食べてみると、キク科特有の風味が爽やか。苦味などもあまり感じず、筋っぽさもなく、舌触りも問題なし。サラダでもいけそうですが、やはりアクや衛生面を考え、火を通した方が良さそう。

葉っぱと、確かつぼみも食べられるとどこかに書いてあったので（←いい加減。良い子は真似しないように）つぼみ、あと茎も柔らかそうでイケそうなので細めの茎も含めて茹でこぼして、万能つゆをかけておひたしに（ゴマは切らしていたのでなし）。

うん、全然イケます。っていうか、茎おいしい。一部筋っぽくてダメな部分もありましたが、ブロッコリーみたいな食感。つぼみも全然食べられました。

Crassocephalum crepidioides
キク科ベニバナボロギク属
アフリカ原産
一年草