雑草食第四弾。ノカンゾウのつぼみ。

先日、花を投稿したノカンゾウや八重咲きのヤブカンゾウ。うちの近くでも、畑の脇や空き地に生えているのを見ます。春の新芽や夏の花が食べられるのは有名です。今回、我が家のノカンゾウのつぼみを食べてみました。

例によって洗って茹でてお浸しに。これは、うまい！少しぬめりがあって、コリコリする良い歯応え。苦味や青臭さはありません。炒めたりしても美味しそう（うつ持ちなので、レンチンか茹でる以上の料理は出来ませんが😅）。

乾燥したつぼみは「金針菜」と呼ばれ、中華料理の材料や生薬として使われるそう。

生薬（蕾）「金針菜（キンシンサイ）」
生薬（根）

Hemerocallis longituba
ユリ科ワスレグサ属
多年草
在来種（中国原産？）