雑草食第五弾。イノコヅチの葉。

家の前の畑（よそ様の）に生い茂るイノコヅチ。道路にまではみ出て邪魔です。これが食べれたらお得なのにな〜と思って、まさかと思って調べたら、食べられる、と。なんと戦時下の食糧難で食べられる雑草として「夏の七草」の一つとして食用を推奨されたそうです（ちょっと悲しいけど😢）。

ちなみに「夏の七草」とは、
　１．アカザ
　２．イノコヅチ
　３．ヒユ
　４．スベリヒユ
　５．シロツメクサ
　６．ヒメジョオン
　７．ツユクサ
だそうです。既に食べたスベリヒユとツユクサも入ってる！確かに両方とも食べて全然違和感なかったので、イノコヅチも期待できそう。

なお、イノコヅチとは、この穂が小さなひっつき虫になって、洋服などにいっぱいくっつく例のヤツです。また、ヒナタイノコヅチとヒカゲイノコヅチがあるそうですが、違いはよく分かりませんでした。どちらも食べられるようです。

茎の先の方の若くてきれいそうな葉っぱをを採り（茎は固そうなので除きました）、洗って茹でて水に取った後、例によってお浸し（胡麻あえ）に。ちょっと出汁つゆをかけすぎて辛かったので、味がイマイチ分かりませんでしたが、えぐみや苦さ、青臭さもなく難なく食べられました。ただ、だんだん分かって来ましたが、こうやって食べられるものの、それが知られていない草は、クセが無さすぎるというか、ほぼ味がないような気がします。

生薬（根）「牛膝（ゴシツ）」

Achyranthes bidentata var. japonica
ヒユ科イノコヅチ属
多年草
在来種