湯かげんさんのキッチン,家庭菜園,ミカンの投稿画像

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湯かげん

2024/12/03

美味しくて、沼です😆無農薬のミカンでオリジナルマーマレードを作ってみました。３枚目のpicが成功版✨
緑色の小さいのはスダチ。😋　2回のpicは昨夜、更においしく試行錯誤。

１枚目)初回。　
みかんは採りたてでみずみずしい。
果肉も果汁も丸ごと使います🫠

下茹で1回、砂糖を和えて水分を出す。個人的にはミカンと三温糖が合うかと。煮詰めて粘度増し。
ちょっとえぐみが残りました。

2枚目)ご近所さんの木に残った、食べるのが面倒なほど小さい、皮が剥きにくいみかんをもらったのがミカンマーマレードのきっかけ。サイズがスダチなので🤣

大きい順に並べ〜っ！🫡　スダチが真ん中💦

３枚目)再チャレンジ。
下茹で2回の後、今回は皮だけの追加はやめて丸ごと薄めにカット。
リンゴの芯は入れたけど、もう少しドロッとさせたい。
果汁が多い状態でペクチンを追加。

『みかんを捥いでから数日おくと、酸味が抜けて甘くなる』という情報。

ぴちぴちの皮ではないし、最後のみかんでもあり、初回ほど肌はきれいじゃないけれど気にしません。

みかんと違う酸味が欲しくてスダチ投入。

おいししく出来て大満足🤭✨今回は多いので瓶詰めも。圧力で若干柔らかめになる予想。

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湯かげん

改名♨️（○ゆかげ＊よろしくお願いします GS始めた頃は、幼児期の息子と植物観察を楽しんでおりました。今では身長も足のサイズも越され、一緒に出かける事が少なくなり、ソロ活動🥲 山育ち。野山が好き。野草食べます。生活感アリ、自由に気ままにありのまま、地味picも気にせず投稿しております。義父は育種家🧪 通知OFF設定、勝手にフォロー🙏