ガーデンで採れる色々なハーブ達で、飲み物用のハーブビネガーを作ってみました。
ハーブティーを入れる時に、美味しくなるブレンドを意識して作ってみました。
こちらは、お花のハーブブレンドです。
ダマスクローズペタル
イングリッシュラベンダー
ジャーマンカモミール
エルダーフラワー
ローゼル
そしてこちらは、
リーフのハーブブレンド。
レモンバーム
レモンバーベナ
ペパーミント
ローズヒップ
カレンデュラ
スギナ
それぞれのハーブの香りや味をイメージしながら、ブレンドを考えました。
お酢は、口あたりが良く飲みやすいように、
アップルサイダービネガーをチョイスしました。
瓶に注ぎ入れると、すぐにキレイな色が❤
さて、実際の出来上がりはこちら。
通常、浸け置きは3ヶ月程。
でも、夏の暑い時期に飲みたかったので、
ミキサーを使ってお酢とハーブを粉砕撹拌し、
より早く成分抽出できるようにしてみました。
お酢のツンとした鋭い香りが、まろやかな甘酢のような香りに変化して、
お花のハープビネガーは、特に良い香りに仕上がりました❤
冷たい水や熱いお湯で割って、蜂蜜などを少々加えていただきます。
