食べると少しネバネバする野菜です。 名前を教えてください🙏

1⃣2️⃣今日の収穫: 小玉メロン オクラエメラルド 中玉トマト 黒田五寸人参 ぶどう(藤稔) ナス キュウリ ツルムラサキ モロヘイヤ アスパラガス 3️⃣小玉メロン 我慢できず収穫。 でも早すぎました。 甘くない。 4️⃣5️⃣ナス

蔓紫(ツルムラサキ) ツルムラサキ科ツルムラサキ属のつる性一〜二年草。インドからインドネシアに至る熱帯アジア原産。赤茎のつる性が基本だが、青茎やつるの伸びない矮性もある。江戸時代に中国から青茎種が導入され、明治時代に紫茎種が導入された。当初は観賞用、薬用、染料用などであった。1970年代から食用にされた。葉は多肉質、葉色は特に裏面が濃い紫色、茎と葉柄が紫紅色。花期は7～10月。花は淡紫色。果実は液果。熟果は紫色〜帯紫黒色となる。葉、茎や花軸、花蕾の柔らかい部分全てを食用にできる。和え物、炒め物、天ぷら、おひたし、酢の物、汁の実などに用いる。茹ですぎると臭みが増し、栄養価も劣るので、軽く1分ほど茹でるに留める。クセが少しあり、ヌルヌル感がある。果実からの色素は食品着色料などの染料として利用される。鑑賞を兼ねたカーテン栽培にも用いられる。 名前は、蔓や葉の付け根、葉脈などが紫色であることに由来する。古くは落葵(おちあおい)と称された。別称にはインディアンホウレンソウ、セイロンホウレンソウ、ジュビン、フジナやフジアオイなどがある。中国名の木耳菜はキクラゲ(木耳)のようなぬめる菜を意味し、あくが多く土臭さもあるが、栄養価が高く、ムチンが豊富で健康食品への加工もある。 日本では明治時代以前の重要野菜の多くが中国から渡来し、西洋野菜が導入されてからも、早く定着したのは主に中国の品種であった。戦後、中国からの導入は途絶えたが、1970年代の国交回復後、多くの種類が中国野菜として導入され、一部は改良されて日本の主要野菜となった。中国では油炒めなど強化力の調理法に適した多肉質の葉茎菜や、北方の貯蔵野菜の必要性に応じた硬質の結球野菜が発達した。また、臭気の強い川魚や肉類のくさみを消す香味の強い野菜、医食同源の思想にかなった薬効のある野菜も多い。これら中国の環境や食文化にかかわる特徴は日本の中国野菜にもみることができる。 出典『野菜・山菜ハンドブック』『食材図典』

野菜遺産　中間報告　2024.0804(日) 四葉キュウリ　一個なりました！ 収穫して、白だしに30分ほど漬けて朝ごはんにいただきました。 トゲトゲしてるけれど、凶器ってほどではなく、手触りよく洗い落としました。 包丁でカットする時もスッとみずみずしさが伝わってきます。 取れたて野菜を食べられる幸せ☺️ 来年も、四葉キュウリ頑張るぞ。 3枚目は小菊かぼちゃ。お花は付いてきましたが、キュウリの陣地を越えて、バラエリアの壁を伝っています。 しかも、ずっと蕾がついて1週間、なかなか咲きません。 これも雄花だらけなのかな🤔 4枚目、ツルムラサキ 一回30センチ程度のところでカットしたのですが、また同じように縦に縦に伸びていきます。 オクラ エメラルド。カボチャの葉っぱで日陰になり、全く花が咲きません。葉っぱもボロボロです。

ツルムラサキがようやく大きくなり始めた。やっと15センチ。葉数も増えて来ました。もうそろそろ収穫できるかなぁ？

今朝の収穫。とうもろこし🌽、空芯菜、トマト🍅、オクラ、スイスチャード、青じそ、ツルムラサキ、モロヘイヤ。食卓が、豪華になります。 🌽には虫の被害が…💦　甘いので　やられるはずだね。

1⃣昨日の収穫 オクラエメラルド ツルムラサキ ミニトマト スイスチャ－ド スイ－トバジル トッピングバジル バジルパ－プルボ－ル ブルーベリー アスパラガス ニンニク 2️⃣ブルーベリー 3️⃣ジニア 畑でたくさん咲いてます。 4️⃣ブルーベリー 5️⃣エビスグサ こぼれ種から芽があちこちから出て今咲きだしました。

野菜遺産 やっとココまで成長しました💚 雄花と雌花がカボチャにもあることを仲間のpicで教えてもらいました😌 ツルムラサキは待ちきれず、ベビーリーフとして水やりの度にお口にパクン✳️ ネバネバ小さいながら強力🌿

おはようございます😃 散歩道に咲く花たちです💐 ①ツルムラサキ にょきっと丸みのある可愛い💕ピンク🩷の花でした☺️ ②アルストロメリア 前にも投稿したお宅ので、まだたくさん咲き出して来ました😄 ③ガザニア 緑💚の葉の中に白い🤍花がきれいに咲いてました☺️ ④パイナップル🍍リリー 地植えなので、大きなパイナップル🍍リリーでした☺️ ⑤青い💙空と雲☁️🩵 🏷️土曜日はお空の発表会 🏷️葵い土曜日 🏷️雲仲間 🏷️美しき青きドヨウ 　　参加します。

初採れのとうもろこし🌽と 枝豆🫛 早速茹でて食べました😄 虫食いで不揃いですが、美味しかったです😘 ２枚目は、 ほとんど買った物ですが、農産物直売所に珍しい野菜が並んでいたので、簡単に調理してみました🌿

1⃣今日の収穫 ミニトマト モロヘイヤ 紫蘇 スイスチャ－ド ツルムラサキ パッションフルーツ 今年は暑すぎです。 長く外にいられません。 2️⃣ナスのお花 3️⃣小菊かぼちゃと名前のわけらないかぼちゃを使って今日の夕食です。 今はまっている刻んだ紫蘇とア－モンドを味噌とみりんと混ぜただけのタレを付けて食べました。

野菜遺産報告です ［スーヨー🥒］はどれも細身 ［ツルムラサキ］はどんどん伸びてます⤴️ スイカに覆われつつある［万願寺とうがらし］にやっと花が☺️ 今日の収穫✂︎ 今年は🍅が絶不調😭　主人が担当している🍆も調子が悪く復活を待っているところ… たまたま見つけた種苗屋さんで今からでも種蒔きOKの黒豆・モロッコインゲン・枝豆の種を計り売りで購入しました(^^)

収穫が始まっている父の畑。マクワウリ金俵甜瓜は、「昔じーさん(父の父)が作ってた瓜の味がする、懐かしい」とのこと。私の野菜たちはまだ全然実が付いてない。早く食べたいよー

野菜遺産プロジェクト ツルムラサキ 収穫が追いつかないほどモリモリ伸びていきます そしてこちらはツルムラサキの花 和食のお店ではお料理の上にのせる 高級食材のようですよ 我が家では…うーん。見て楽しむ😄

万願寺とうがらし 収穫サイズになってきました 美味しい食べ方を調べてみなきゃ😄 ストレスがかかったのか クルンと巻いた実も もしかして辛いかもですね ツルムラサキ ツルが伸び放題でこちらは消費が追いつかず😅 値上げばかりなので 自然の恵みは嬉しいですね

息子が育てたツルムラサキ 葉っぱが巨大化してました❗

今日の収穫 ずっと雨で畑に久しぶりに行ったので大収穫でした。 かぼちゃ 、モロヘイヤ 小菊かぼちゃ スイ－トコ－ン ミニトマト 中玉トマト ネギ、スイ－トバジル きゅうり、 トッピングバジル ナス、万願寺とうがらし オクラエメラルド スイスチャード ツルムラサキ 紫蘇、バジルパ－プルボ－ル

2024.0711(木) 撮影 ツルムラサキ 勝手にネットにからまってくれています。花友のかぷりんさんから教わったYouTubeを見たり、ついでに他の関連動画を見てお勉強。 遠に30センチを超えているから摘心していいらしい。 近日中にレシピを決めてから収穫したいと思います。 ツルムラサキは虫も寄らないし、夏の貴重な葉物野菜ということで、もっと植えたら良かったと思ったのですが、1x家族に2本あれば十分と言っているYouTuberさんもおられたので、まあ良しとします。 やっぱり発芽率が低いことは言っていました。 一晩水に漬けておくことも言っていました。 私は浸していたけれど、どっぷりの水に入れておくべきだったのかしら🤔 来年はそうしてみよう。 小菊カボチャ こちらもYouTube大学で勉強しないといけないと思います。伸びる一方で花が全然咲きません。 壁の突き当たりまで行き着いてしまっています💦 四葉キュウリ こちらも分枝せずにただまっすぐに伸びています。 もうネットがなくなって宙ぶらりんになっています💦 こちらも全く実がなりません😅 5枚目は、テレビ番組とコラボしたというパン。お友達が並んで買ってきてくれました。