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aji810061さんのスベリヒユ,道端の草花,自然観察の投稿画像

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2025/08/23

秘密のケンミンショーを観ていたら、この植物が取り上げられていました。
一般的には雑草扱いですが、山形県では『ヒョウ』と呼ばれ、超有名な食材で好まれて食べられていると‼︎
辛子醤油和えなどで。
フランス料理にも使われる食材らしいです。ハーブ扱いでサラダなど。
今度見つけたら、葉っぱかじってみようかなぁ😆

この植物は根っこ以外は食べられ、　生食もOK。栄養的にも優秀なスーパーフードだそうです😱
近親が園芸種ポーチュカラ(ハナスベリヒユ)で、こちらも食べられると。同属のマツバボタンはマズイらしいです🤣
いずれも花を除いて、葉や茎はスベリヒユに似ています♪

(追記)
葉っぱを生で食べてみました。
クセは全くなく、青くさもありません。食感はネバネバしていました。
サラダやおひたしはOKだと思いました^_^

serendipityrumi

2025/08/23

マツバボタンとポーチュラカは同じと思っていました！
へぇ～、ガッテンガッテン満載の投稿でした👍
ありがとうございます🤗

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