すえすえさんのツワブキ,ドクダミ,ヤブカンゾウの投稿画像

三つ葉落とし卵吸い物

わらび、ツワブキ、ヤブカンゾウ、酢味噌

天ぷら、雪の下、ドクダミ、明日葉、よもぎ、

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すえすえ

2025/03/31

遅めのお昼ご飯
　庭に野草を求めて！

　炊き立てお焦げご飯
　三つ葉、
　　落とし卵吸い物
　酢味噌(味噌、砂糖、酢、山椒)
　　ヤブカンゾウ
　　ツワブキ、
　　わらび
　天ぷら、塩で
　　さつまいも、どくだみ、石蕗
　　明日葉、よもぎ、小菊、雪の下

　初物を食べると、75日長生きすると昔から言い慣わしますから、庭の野草を使う時は必ずお隣りの分も支度して声掛けするのです。

　三つ葉のお吸い物
新芽は、柔らかく根昆布だしと爽やかな香り、
　こんなに美味しいのは初めてだと喜んでくれました。
　天ぷらも美味しい美味しいと食べてくれました。
　

マリン

2025/03/31

こんにちは
ヤブカンゾウはたくさん生えていますが食べたことありません。苦味とかがあるのでしょうか？
酢味噌和えはいいかもしれませんね✨

返信

すえすえ

2025/03/31

@マリンさん
　ヤブカンゾウは、塩茹でだけ。
　一瞬色が変わると直ぐ水に取り絞りました。
　苦味や渋みなどアクは、殆ど無いです。
　酢味噌で食べました。
　微かに香りも味もありますが表現し難い。

　わらびは、重曹少し入れ、熱い湯にちょっと浸けて色が変わったら直ぐ水に取りました。
　直ぐ食べましたが、重曹の味は、しなかったです。
　採れたてのわらび、短めて太くてねっとり、凄く味も香りも繊細で美味。

　茹で汁は、流しにながしました。

　重曹なら、配管の掃除もしながら流れてくれるかと。

　ツワブキは、
　塩茹で短時間、色が変わったら水に取りました。

　ヤブカンゾウは、ぎっしり生えているから、密植された真ん中辺りを、包丁て3本切りました。

返信

滝山こまち

2025/03/31

春のご馳走ですねー😍💓💓
天ぷら、食べたいわぁー🎵

返信

すえすえ

2025/03/31

@滝山こまちさん
　庭から採れたての野草の天ぷら。
　凄く美味しかったですよ！

　生の時の香りと揚げた時の香りは、変化します。
　どれも、春の香りそれぞれで満喫しました。
　天ぷらは沢山出来すぎる。
　今日採った野草達沢山残って居ます。特によもぎは、グランドカバーみたいに一面生えて居て、新芽を食べたら少しだけ残して抜いてしまわないと。
　その内に庭中よもぎに占領されてします。

返信

マリン

2025/03/31

@すえすえさん
ほんと、重曹は色々と便利ですよね。ヤブカンゾウ、やってみます。ご親切に感謝します🙇‍♀️

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。