叔母が育てているレモン。無農薬で、以前にも一度リモンチェッロを作ったので、またまたTRY。
以前は初めてで甘かったから、今回はややお砂糖控えめシロップにしました。2度目のリモンチェッロ作りの記録です。
あーちゃんのレモン
あーちゃんは母の妹。末っ子で、母とは10歳、私とは13歳違い。歳の離れた姉の様な叔母です。
小さな庭で柑橘類色々作っていて、柚子やレモン、毎年貰います。
今年は帰省時に10個ほど貰い、重かったぁ〜。持ち帰ってこられたからには、大好きなリモンチェッロを。
一つがとても大きく、無農薬で安心。
美味しいお酒になぁれ🍋🥃
薄く剥いた皮だけを使うため、ピーラーでこわごわ剥きました。
比較のため、卵を置いて撮影。
大きいのがわかりますか？スーパーのレモンの1.5-2倍くらいかな。
新鮮で硬く、柑橘の油分もあって滑る。なかなか剥けないけれど、昔、夫がピーラーで怪我して救急で縫ってた事を思い出しつつ😨、慎重に剥きました。
あーちゃん、良いレモンをありがとう…
で、残ったレモンは🫢？？？
頑張ってまだ消費中🍋
仕込み
8個を剥いた皮、コンテナに入れたらほんの少し😅
スピリタス500ml投入。あら、ほんの少しだわ。すぐ飲んじゃうよ。もう一本買わないとね。
スピリタス注いでまだ20分ほどなのにもう色づく。
一週間すると、かなりイエローになりそう💛🍋💛
追加のスピリタス、予定より早く届きました！
もう一本入れちゃう💛
漬け始めてまだ２日ですが、500ml足してもこの色🍋！
仕上げ
一週間経って、レモンの皮など取り除くためガーゼでさっと濾しました。
キレイな黄色い液体🍋
漬けてた皮は硬く、白っぽくなっていました。
水とグラニュー糖で作ったシロップを入れると、白濁してクリーミィなリモンチェッロ色に！
化学の実験みたい。
昔バーでウゾに水入れたら白濁したわねぇ、思い出すわ、若かった日々🥃
ほぼ出来上がり💛🍋💛🍋💛
このまま冷蔵庫でもう1週間ほど寝かせて馴染ませるみたいです。
でも、作業はこれで終了なので、みどりのまとめもできあがりにしておきます。
飲むの、楽しみでーす♪
派生物：林檎ジャム🍎
皮剥いたレモンのうち1個の果汁を入れて、りんごジャムを作りました🍎
大学時代の友人が送ってくれる美味しいフジ。まだいくつか温存してます。甘くて美味しいりんごだから、なるべく蜜の入りが少ない、柔らかくなったものを。
リモンチェッロ用に買ったグラニュー糖投入。白いお砂糖あまり使わないからちょうど良かった😮💨
くたくた煮て、昨夜相方が残したワイン🍷も投入。
薄めのピノ・ノワールだから汚くはならないでしょう。
手作りするときは必ずシナモン入れます。
シナモン3振りくらい、胡椒ちょっと、カイエンペッパーもほんの気持ち入れました。大人味に😉
レモンたっぷりでちょっと酸っぱいりんごジャム、できあがり🍎🍋
ワイン効果で、紅玉みたいな色。
次回実家にも持って行こう。
あーちゃん、ありがとう。またレモン下さいね🍋
手作りのリモンチェッロ👏👏👏
美味しそう〜😍きれいな色ですね！
すぐなくなっちゃいそう🥃🍹
毎日レモンサワー🍋飲む者より🤣