今年初めて知ったうりずん豆(四角豆)。名前を聞いたのも見たのも育てたのも食べたのも初めて❗️そして季節が終わりプランターを片付けていた時、プランターの底に何か大きなものが‼️😳
うりずん豆の苗をいただきプランターに植える🌱
2025年6月5日 うりずん豆の苗を植える。最初はこんな大きさだけど、つる性なので網も準備。
ツルが伸びて花が咲いた🌸
7月15日 最初の花を発見❣️
最初の花が実になった😆
花から実になるまでおそらく1週間くらい🫛これ以上大きくなると固くなってしまうらしい。
夏の間は毎日少しずつ収穫🫛
暑さのせいか数は少なく、苗をくれた方も「今年はあまり採れない」と話していた。
初めての美味しさに感激‼️
最初はお浸しにしてみた。スライスした断面が星型で可愛い⭐️その後は下茹でしてから炒めたり焼いたり揚げたり、何をしても美味しかった☺️
全体が枯れたので片付けることに
12月15日 放置していたプランターをやっと片付けることに😅
実は全て収穫してしまったが、見落としてカピカピになっていたものを取っておいて(タネがとれるかも)、枯れた茎を切り土を掘り起こした。すると、芋が出て来たのかと思うほどの大きい根っこが‼️しかもゴロゴロと😅
調べてみると食べられるらしい。でも不安なので苗をくれた方に聞いてみると、本当に食べられるそうなのでやってみた😆
気になるので当日決行‼️
土を落として念入りに洗い、細い根っこはカット。皮をゴボウのように包丁の背で剥がそうと試みるも形がボコボコなので上手くいかず普通に剥いた。しかし繊維質が邪魔で難しく、リキみ過ぎて指を切った😭
絆創膏を貼り気を取り直して丁寧に剥き、繊維に沿ってスライスし水に浸けた。パッと見、鶏のササミみたい😆
キンピラうりずん根、完成‼️
フライパンに水と一緒に入れ茹でる。柔らかくなったらお湯を捨て胡麻油をひいて炒め、麺つゆと鷹の爪で味付けをして完成❣️
食感は芋っぽく、茹でたからか臭みやえぐみもなかった。美味しいと家族にも好評だったので残り半分の根っこも作ろうと思う☺️皮剥きが面倒だったけど頑張ってよかった👍
