産直で岡山産の柚子を買ったのでレシピも貰って、初めて果肉からこれからの季節に喉にいいゆず茶を作りました〜🍋
少し見栄えは悪そうですが、いかにも無農薬らしい柚子を産直で購入
まず塩でこすり洗い、汚れや傷んだ所を取ります
皮を剥いて、種を取り、果肉を別にして分けます
皮の内側の白い部分も包丁で取ります〜
これが意外に手間がかかりました
白い部分が入ると渋くなるそうです
皮を細く千切りに
千切りの皮と細かくカットした果肉を合わせた分量と同じ量の糖分を加えます
好みできび砂糖にしたり、ハチミツにしたりそれはお好みで
私は3分の2をハチミツにして残りはきび砂糖にしました
それをよく混ぜます🥣
よく混ぜ合わせると柚子のいい香りのゆず茶の素が出来上がります✨🍋✨
それを煮沸消毒をした瓶に詰めて、冷蔵庫へ🫙
4日位から徐々に出来上がるそうです〜
1週間位置くと美味しいゆず茶が出来上がるそうです
今はまだ日中は割と暖かいですが、そのうち寒さが厳しくなってくるので喉の為にも役立ってくれそう〜作ってる最中も柚子の良い香りがキッチンにしていました〜
後は好みの量の熱湯を注いで、寒い日にホッとひと息いかがでしょう〜🫖🍋
工程は簡単なんですが、初めて自分で作れて嬉しいです〜
最後まで見て下さってありがとうございます
(｡☌ᴗ☌｡)❤
頑張ってますね‼️
ゆず茶まだ飲んだ事ありません。
喉にいいんですね。
これからの季節重宝しますね。