階段から転落し踵骨骨折した母の様子伺いに帰省🚗💦
7/6の早朝に到着し、その日のうちに帰るという強行だったにも関わらず…両親の用足済まして庭の梅の実摘みまでしてきました😅今までは母の梅漬けをもらってましたが、この機会に自分でやってみようと思い母に教わってきました📝
さぁどうなることやら😏
物品確認📝
☑梅の実
☑粗塩
☑消毒用の焼酎
☑紫蘇（手に入らないので地元の塩漬にしました）
☑Ziploc
2kgの梅の実を丁寧に洗い約12時間水に漬けました🚰
梅の実の下ごしらえ水あげしてひとつひとつ水分を拭き取りました。ヘタが残っていないか確認しながら丁寧にヘタを取り除きます。
まぁまぁキレイになりましたよ。
焼酎でZiplocをアルコール消毒
じゃぶじゃぶとやって…
焼酎は飲む🤣
消毒したZiplocに梅の実と塩を入れる。2つに分けちゃったのでちょっと適当ですが、後で入れる紫蘇の梅漬けの塩分も考慮し塩の量は調整しました。基本は梅の実の重量の20%なのだそうです💦
母はしょっぱすぎたら『酢で調整すれば大丈夫よ』と言っていました😊
Ziplocの中でひとつひとつモミモミして塩を馴染ませました。Ziplocを2重にして汁が漏れるのを予防します。
冷蔵庫の野菜庫の底に置きました。
我が家には漬物石はないため、在庫のボトル類を重石代わりに使用。
こんなんで大丈夫なのでしょうか🤔ま、しばらくこのまま様子みましょう。
塩漬けから12日目
野菜庫の中で時々ひっくり返されていた梅さん
ちゃんと梅汁出てます🙌
写真手ブレしちゃったけど…
梅汁を捨てて〜
紫蘇の塩漬け投入
梅の実に紫蘇が乗っかるように配置して〜
できるだけ空気を抜いて
Ziplocで3重密閉にしてみました✌
3枚目の袋は小さいサイズにして可能な限りギチギチにして入れ込みました💦
重石がないので少しは効果あるかなぁ🤔
2つ並べてまた野菜庫へ
上にはあらゆるもので重しをします🍾🥫
さてどうなることやら😏
2023.08.11
深夜にゴソゴソと冷蔵庫を漁る私😏
開けてみちゃう⁉️
香りバッチリ✌
色はまだまだ薄い🙍
味はしょぱ〜😝
もう一息かな〜🤔
こんにちは😁
沢山の梅の収穫でしたね❗
梅漬け美味しくできるといいですネ🥰
きっと美味しいだろうな〜😋
お母様、大変でしたね😥
お大事にして下さい😁
親指腱鞘炎、眼精疲労となりGSのコメントOFFにしてます。
回復しましたらまたよろしくお願い致します💕
引き続き投稿は見せて頂きますね❣️
げこさんも体調に気をつけてお過ごし下さい🥰