留守中に大量のビワが舞い込んできました😅
家族が、ご近所さんから自宅で育てたビワを大量にいただいたそうです。
小粒ながらも美味しくてパクパク食べましたが、なにせ家族では食べ切れない量です。
保存食に、ジャム？果実酒？スムージーに？
ネット検索しながら自分流にアレンジして
コンポートを作ることにしました。
備忘録に 2022.05.31記
ビワを洗う
ビワ２キロをきれいに水洗いします
皮が変色してたけど、剥けば
オレンジ色の美味しそうな果肉です。新鮮です。
熱湯に漬ける
お湯が沸騰したら火を止め、ビワを２分間お湯につけておきます。
2分経ったら冷水に浸し、皮むきを開始します
皮むき、塩水に漬ける
皮をひたすら剥きます。
ボールに塩水を用意しておきます。
変色を防ぐため剥いたらすぐに塩水にとります。
圧力鍋で４分
圧力鍋に材料をいれる
ビワ２キロに対し
砂糖150g、白ワイン100cc
レモン汁がわりにポッカレモンを数滴垂らし
全体に混ざるように杓文字でまぜます。
圧力鍋をセットして、
重りが回り始めたら４分間加熱。
その後は自然放置し、重りが下がり蓋を開けます✨
出来上がり
出来たてです
瓶の煮沸消毒も忘れずに
沢山、コンポートが出来ました❣️
瓶に5本。
温かいうちにご近所さんにお裾分けしました🎁💗
お味は、ビワの酸味が仄かに残り
なかなか美味しかったですよ😄
とにかくも突然、舞い込んできたビワ！
ちょっと困りましたが、
そのままでは傷むので、
疲れていましたが
アドレナリン全開であっという間に作れたのには自分でも驚きました。
備忘録としてまとめました✨
🧡🤍💛🤍🧡🤍💛🤍🧡🤍💛🤍💛🤍🧡🤍
最後まで読んでくださり
ありがとうございました🥀
わぁ❣️ 美味しいそう ビワコンポート😋
あっこさんの庭に枇杷の木あって毎年沢山成りますが生で食べるだけ😅
コンボートにしたら色々なお菓子にも
使えて楽しみ広がりますねo(^_-)O
あっこさんもみいみいさんのレシピ
是非参考にさせて頂きます🤲