『ジャガイモ』
🏷️今日のお花


🥔 大地が育む“第二のパン”

ジャガイモ（馬鈴薯）は、南アメリカ・アンデスの高地で生まれた作物です。
標高3,000mを超える厳しい寒暖差の中で、現地の人々が何千年も前から栽培してきました。
彼らにとって、ジャガイモは「命の糧」――つまり、パンや米と同じ意味を持つ主食でした。

16世紀、大航海時代にスペイン人がこの植物をヨーロッパへ持ち帰ります。
当初は観賞用や珍奇な植物とされ、食べ物としては警戒されました。
茎や葉にはソラニンという毒があるため、「食べると死ぬ」と噂されたこともあったのです。

しかし18世紀、飢饉が相次ぐヨーロッパで、フランスの学者パルマンティエが
「この植物こそ飢えを救う」と熱心に広めたことで、ジャガイモは人々の主食へと昇格しました。
特に寒冷地で穀物が育ちにくい地域では、まさに救世主となりました。


🗾日本におけるジャガイモ

日本へは江戸時代のはじめ、オランダ船によってインドネシアの「ジャガトラ（ジャカルタ）」経由で伝わったとされます。
その名残が「ジャガタライモ」→「ジャガイモ」になったという説が有名ですね。
北海道では冷涼な気候がぴったりで、明治期以降、主要産地として発展しました。



🥔 味と生命のたくましさ💖

ジャガイモは、まるで大地の記憶を宿すような食べ物です。
日光の少ない土地でも、石ころまじりの畑でも、静かに根を張り、実を太らせる。
その生命力は、戦中戦後の食糧難を支え、日本人の命をつないだ歴史にも刻まれています。



🤔💭 そして今…

マッシュポテト、コロッケ、肉じゃが、ポテトサラダ、フライドポテト。
どんな料理にも姿を変え、国や時代を超えて愛されているのがジャガイモです。
豪華ではないけれど、心を温める優しさがあります。
それはまるで――大地のぬくもりそのもの。


寒くなりましたね
今夜は、熱々のポトフはいかが🥣
🥔、🥕、🧅入れて☝️
あっ🤭
シャウエッセン忘れないでね😉💕
🥓はお休み
パリッ‼️って音がいいよね😍


最終日、風邪引かないよう乗り切りましょう💪

会社🏢のパートさん達のお子さんが既に3人インフルエンザ😷でお休みしてます。
うがい
手洗い
マスク
出来る予防はしっかりやりましょう