すえすえさんの大根,蕪千枚漬け,蕪、の投稿画像

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すえすえ

2025/01/23

蕪千枚漬け

　ご近所さんから大きな蕪と大根が届いた。

蕪薄切り
砂糖
塩
レモンジャム
酢

ユキ

2025/01/23

美味しそうですねぇ。🤭🤭🤭

返信

すえすえ

2025/01/23

@ユキさん
　美味しいですよー。
　ご覧の様に30センチの大鉢に山盛り。

　食べに来て欲しいです。

　途中でつまみ食いしながら味の調整しました。
　庭のレモンのワタのジャムも、役立ちました。
　果汁と皮は、アップルパイに使って、大量のワタも無駄なくジャムへと。

　本当は、柚子ジャムが合うと思うけど、今年は柚子は、どこからも届かなかった。
　我が家の柚木にも5個だけです。

　蕪は、大根より柔らかい食感と香り。
　大好きです。
　この冬蕪が初めて届きました。

　例年は、12月に入ると食べきれないほど届いて居たのに、初めての蕪です。
　有り難く頂きます。

返信

目指せ！自慢の庭

2025/01/23

@すえすえさん
こんにちは

いかにも美味しそうな千枚漬け
見た途端に口の中にじゅわ〜っと唾液腺が刺激されましたよ😂

存命中には福井県に住む伯父から毎年
お歳暮に大安(だいやす)の千枚漬けが送られて来たのを思い出しました

返信

すえすえ

2025/01/23

@目指せ！自慢の庭さん
　美味しく出来ました。
　大きな株で大鉢に山盛りの千枚漬けが出来ました。
　丁度、レモンワタでジャムを作って居たから、入れて見ました。

　京都の千枚漬けは、私もお正月には欲しくて注文しますよ。
　同じ様な味付けを真似してもプロの味は、何か違う。
　蓄積されたノウハウがあるに違いない。
　近づきたくて味を見ながら仕上げました。

返信

ユキ

2025/01/23

@すえすえさん、凄い‼️
お邪魔したいですねぇ。

柚子、少しいただいたのがあるので、ジャム作りに挑戦してみようかしら。🤭🤭🤭

返信

すえすえ

2025/01/23

@ユキさん
　是非是非！ジャム作って。
　柚子ジャムは、レモンジャムより応用範囲ひろいかなぁ？
　作っておくと、酢味噌などの甘味にも、なますの甘みにも使えますよ！

返信

すえすえ

2025/01/23

@ユキさん
　追伸
　柚子は、ジャムも良いけど、そのまま、刻んで、千枚漬けに入れたり、大根なますに入れたり、刻んで砂糖をかけるだけでおやつにと大活躍。
　丸のまま冷凍して置き、凍ったまま種毎すり下せば、一年中柚子の香りが楽しめますよ！

返信

ユキ

2025/01/24

@すえすえさん、こんばんは🌆

何度もご教示いただき、ありがとうございます😊😊

ジャムも良いですが、漬物へ入れるのも、良い香りを味わえて良いですね。これなら、私でも簡単にできそうです。

ありがとうございます💓💓💓

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