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ニャンピーさんのキッチン,ニラ,玉ねぎの投稿画像

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ニャンピー

2023/01/07

前回漬けた白菜キムチはお正月に終わったので第2弾です。
第1弾は「味はいいけど塩気が足りない」との評。白菜の水分が多かったからではないかと言うことで、今回は白菜の干し時間を4時間から丸1日に、仮漬け後の干し時間も1.5倍にしてみました。
↑は仮漬けした白菜の葉の間にヤンニョムを塗付けて樽に並べたところ
↓落し蓋をして重石をのせたところ。8キロ弱の白菜に1.5キロの重石。

2023/01/07

このpicでご飯が食べられるくらい美味しそうです🍚
キムチは漬けたことがないですが、手がかかるんですね。

ニャンピー

2023/01/07

@andante さん
見て頂きありがとうございます。
そうですね、畑から白菜と大根を採って来たのが2日前。洗ったり、干したり、切ったり、混ぜたり。
ナンニョム作りだけで半日かかりました。

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ニャンピー

2019年9月、義母から引き継ぐようにして始めた庭仕事。 2020年3月からは家庭菜園もスタート。 GSへの投稿と皆さまからの「いいね」を励みに頑張ってます。カバー画像更新：2022/4/25

場所

キッチン

キーワード

漬物

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