\ バジルを育てて料理に使おう / ちいさな葉のまま育ち、簡単にお料理に使えるバジルの成長日記です。
2024 トッピングバジルモニター
🌱S&Bトッピングバジル…1苗
🌱S&Bスウィートバジル…1苗（おまけ）
定植：苗を植える
4月20日
苗が届きました。さわってみるとバジルの良い香り〜
ただ食べるとなると、話は別…。
私はバジルのツンと鼻に抜ける香りが苦手です。
その点、トッピングバジルは香りが柔らかく感じます😊
料理の幅が広がるかもしれない！とわくわく♪
4月21日
トッピングバジルは6号鉢に植えます。
土は冬の間に作っておいたもの。
昨夏ミニトマトとバジルを育て終えた土に、EMボカシと生ゴミを混ぜたものを投入。半年ほど置いていたと思います。
株分けできそうだったので、一本べりっと分けてみました。プラコップに水はけの穴を開け、軽石を入れて植えます。
スイートバジルは5号鉢に植えました🌱
まずは家にあるもので育ててみます♪
植え替えから約10日
4月29日 室外機カバーの上で管理中。
トッピングバジルは順調。株分けしたものは根が張っているのが見えます。
スイートバジルは何度も食べられ、最初はハダニ？２回目はナメクジ？葉っぱを取ったり、退場していただいて対処。
一緒に育てると違いがわかります◎
摘心：葉を摘み料理につかう😋
5月1日 株分けしたものをキッチンへ運ぶ。
摘心（てきしん）し、枝の脇にできた小さな葉を育てます。
矢印はすでに切ったところ。青い線の所もよさそうです。
トッピングバジルは葉が小さいので、
摘心を繰り返すことでこんもりとなりそうです😊
切った葉はお料理に使っていきます🌱
お味噌汁にトッピング🌱
熱々だと葉色が変わりますが、ふんわりいい香りです。
ぷちぷち葉をとり、簡単に入れられるのは嬉しいポイント◎
玉子焼にチーズをのせてトッピングでも美味しそう😋
冷やし中華（もどき）にトッピング🌱
爽やかな香りでお箸がすすみます。
（麺はライスパスタ、つゆはあごだし。）
手巻き寿司でサーモンと巻いても美味しかったです😋
お醤油とも合うので和食でも活躍。
収穫：植え替えから約1ヶ月
5月18日 収穫してお料理に使う日々。
最高気温が20℃を越える日が増え、脇目が勢いよく伸びます。おかげで安心して摘むことができています☺️
ちなみに左上から時計回りに、スイートバジル、ナスタチウム、トッピングバジル、タイム、ミニきゅうり。
切り戻し：花芽がついてる！
５月２７日 定植から３６日目。
朝夕10℃台、昼間は25℃を越す日が続く。
夏の終わりのような気候です。
UFOのような円盤状の芽がついている…
これは、もしや花芽？？
夕方、白いお花を発見。やっぱり花芽だった！蕾が上から5センチほどついていたのでバッサリと切り戻します。
花が咲いたら葉も茎もかたくなってしまう〜💦
花芽がついていた部分をごっそり切った後。15g収穫です。
スイートバジルも星のような花芽があり、一緒に摘んで料理に使います🌱
なんちゃってガパオライス🌱
バジルとたまねぎはフードプロセッサーでみじん切り。
鶏ひき肉、ピーマン、にんじんと炒めました。
オイスターソースとバジルがあいます。
開花した一番太い茎部分（5センチ程度）は硬くて食べられず。
とはいえ、他の茎は柔らかくてほぼ胃に入りました😋
これだけ茎もお料理に使えるのはありがたい✨
植え替え
6月8日 ４９日目
プラカップの中を見ると根がぎっしり。水やりも朝夕大変になったため、試しに植え替えてみます。
トッピングバジルの根は見事に回っていました。スイートバジルとともに、野菜プランターへ植替えます🪴
左からトッピングバジル、スイートバジル、ナスタチウム。深い鉢に植え替えたことで、また伸び始めるでしょうか？
尚、トッピングバジルの切り戻しをしていない部分には白いお花が咲いていました😅
定植から93日（約3か月）
７月23日
34℃〜37℃の猛暑を記録するなか、すくすく育つバジルたち。トッピングバジルは25センチほど。スイートバジルは50センチに！トッピングバジルは切り戻した手前がよく育っています。
土の影響かバジルの風味が、スーっとした食べにくい味になってきました。うーん。
ジェノベーゼソースができたー！
８月４日 105日
トッピングバジル苗の半分（50g）を使って、ジェノベーゼソースができました✨
こんなに大きく育つなんて、植えた時には想像もしていませんでした〜！
ちなみにスイートバジルは2枝で５０gが収穫できるので、まだまだソース作りができそうです。
