山形の山ぶどうが手に入ったので
明日は雨予報の休日なのでゆっくり
まずビンの熱湯消毒
一応 アル消(食品用アルコールで)
黒豆のような黒真珠のような可愛さ
1,2キロ
ざっと洗います
傷んでいるのや茎 軸をはずしたところでちょうど1キロに。
(ブルーベリーやイチゴのように鍋にポンではないことに買ってから気づく)
房から外すのが結構大変。
実を引っ張ると軸が残るので、軸の方を引っ張るとやりやすい。何でもやってみないとわからないものだ。
鍋にいれ(ホーローはないので30年もののシチュー鍋で)中火
ぶどうを潰しながら気が短いのか
なんか潰れない…
母の形見的なこれが登場。
ポテサラの時しか使わないけど、昭和のブツはやはり長持ち～
10分くらいでこのジュース
母の形見的②お玉も利用してたら柄が折れた！
前言取り消し？
まあ、柄が焦げてたからね。
ちょっといい長さになったので、マステで補修(笑)
ざるで濾してジュース①取れる
濾したやつ
我慢できず、ジュース①をちょっと炭酸で割って飲んでみる。
すっぱいけど美味しい💜
濾した方の実を鍋に戻し、水400ccくらい入れて、再びジュース②を取る。
５分くらい煮てまた濾す。
ガーゼがあったので 手袋して濾した。熱いから。そして搾る。ケチなのでギューギューと。
ガーゼがすごいいい色に💜。
今日のお花のすみれ色(笑)
ジュース①と②を合わせて900ccくらいになりましたので、その半分ほどのお砂糖を入れて煮ます。
砂糖をいれたらますます美味しくなったので、やまぶどうジュース用にちょっと取る。
これ焼酎で割ったら美味しそう～酒🍷
🍇ジャムにするのをちょっと悩んだ(笑)
作る気あんのかな？😒
そして今みどりのまとめをしながら 煮詰めています。
30分くらい。
ムラサキのまとめ。
そこらじゅうがムラサキに。エプロン🎽がこんな色で良かった😅
だいぶへって 2/3くらいに。
まだサラサラですが、煮詰めすぎは冷やしたら固まるのでダメだそうです。
そんなにペクチンがあるとは思えないけどな。
ちょっとサラサラで固まる気がしないので、砂糖を足して酢と柚子汁添加。
取り敢えずビンに詰めた。
完成。
(ラベルはリンゴンベリーとかのビンなので違います)
🍇ジャムにするのは意外と大変だけど、栗🌰の渋皮煮より全然 楽でした。
いまいち、固まりが悪い(ペクチンが弱い)けど、砂糖とレモン🍋入れたらもう少しジャムらしくなると思います。→この後 冷えたらばっちり固まりました。
今度はもうジュースを目的に…😅
ジュースは牛乳で割っても美味しいです。←ジャムにする意欲はやはりそれほどでもないらしい。
それから、今更ながら果実🍇そのまま食べても意外とイケます。
種と皮が多いので、ワインとか～？←ダメ❌絶対！違法です。
🍇の写真しかないまとめ、お読みいただきありがとうございました。
