ローゼリアンになれたかな？
ローゼルの実のお尻を切り落として
タネとガクを仕分けしました。
タネにはペクチンが多く含まれているらしいので、タネの煮汁からジャムづくりすることにしました。
タネを水から煮出したら、濾して煮汁を鍋に戻します。煮汁はとろーりしてます。
タネの煮汁にガクを入れてことこと煮込んでいきます。
とろっとろになったところで、計量カップへ移して計量します。鍋に戻して同量の砂糖を入れてさらに煮出します。
木べらで線が引けるくらいまで煮詰めて完成！
煮沸乾燥した瓶に注いで完成。
蓋をしたら逆さに向けてしばらく置きます。
ある程度熱が冷めたところで冷蔵庫へ。
シロップづくりにはガクと切り落としたお尻の部分を使用しました。
水から煮出していきます。
灰汁取り必須です。
煮汁がしっかりルビー色になったら濾して、鍋へ再投入。そこへ砂糖を入れて煮溶かします。
手前の瓶がシロップ
奥がジャム瓶です😊
塩漬けは簡単！
ジップロックにガクを入れて、塩入れて揉み揉みするだけ。あとは冷蔵庫で数日寝かせます。塩はガクの量の10%入れました。
朝はパン党なので、毎日が楽しみ😊
シロップはホットにもアイスにも活用できます。今日は炭酸水で割りました♪
こんな感じで作ってみました😊
