kikuchixさんのキッチン,グリーンピース,えんどう豆の投稿画像

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kikuchix

2025/02/15

鶏油碗豆🫛✨
グリーンピースのスープ

※以下無駄に長いので読み飛ばしてくださいね

確かあれは林真理子女史のエッセイだったかブログだったか
台湾の雲南料理にあるグリーンピースのスープが絶品でそのためだけに台湾へ行くと言う
軽妙な文体で語るそのスープの美味しさはこちらまでごくりと唾を呑みこむほどの
自ら稼いだお金で美味しいものや美しいものを存分に満喫している彼女らの言うことに間違いはないと思っている

更に言えばあのバブル期を謳歌してきた女性たちは到底当時の自身の稼ぎではあり得ない、少なくとも同世代の男子の何倍もの美味い飯や贅沢な生活をフリー（無料）で与えられてきたというとてつもない経験値を得ている
味のセンスというのは食べて来たもので大きく左右される
美味しいものを食べて来なければ美味しいものはわからないし作れもしない、その当時にわからなくとも食べた経験は舌に脳にインプットされていて後年の食生活に大きく影響を与えるものだと
言いたい事は彼女が美味しいと言うものに対しての信憑性がどれほど、、

話しは最初に戻り、件の鶏油碗豆とやらがあまりにも美味しそうなので想像の範囲で作ってみた
若いグリーンピースをチキンスープで煮込んだだけの極めてシンプルな一品
やけに早い初物のうすいえんどうを見つけたので柔らかく湯がいて中華鶏スープでさっと煮込む
美味しい、確かに
ふわっと優しい豆の甘味と染み入る鶏がらスープの味
でもこれが正解かどうかはわからない
実際に食べたことのないものなどどうして作れようか

今年の目標をひとつ見つけた
台湾旅行、グリーンピースのスープのために

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

sakagon

2025/02/16

食べ物目的の海外旅行！そんな贅沢ワタシもしてみたい！👍✈️
確かに味覚って、幼い頃から食べてきたものによって培われる気がします。テレビ番組などで、成金タレントさんたちが高級品を絶賛してても信憑性がねぇ…😊💦
一方で、寿司屋を経営してた叔父は、
不味い魚を食べてこそ、本当にいい魚がどれほど美味しいものか分かるから、安物も食べてみることが大事と言ってました。😁うちの母親は、幼い頃に苦味のある物を食べる事が大事、と意味不明な事を言ってました。🙃私の味覚、どう育ったんかな〜😄

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kikuchix

2025/02/16

@sakagon さん

そうなのです
経験値に勝るもの無し、何ごとも
高級だとか特別だとかヒトの付けた価値観に振り回されても何も残らないもの

不味い魚も食べてこそ！その通りですね
何かを判断するのにはまず全てを一度受け入れなければ比較もジャッジもしようがなくて
いやそもそもその不味いとやらも自分で決めたく

食ってとても大切だなぁと
最後の晩餐に何を食べよう
一度きり、最後のひと皿を探す旅に〜✈️

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