落花生を干したもの。 落花生ごはんは、干す前の落花生を使用。 ２枚目)房の駅(千葉地産ショップ)のポップ。 掘り立ての落花生の茹で方と、落花生ご飯のレシピ。 私は10分程で浅めに茹でて、コリコリの食感で食べるのがおすすめ。塩も3%だとしっかり塩味。　なので、ちょこっとしか入れません。 そして、柔らかいナッツはイマイチ😥　ナッツの風味で食べたい派🥜 それぞれお好みで😊

畑のミョウガが刈られた後に、出遅れて咲いたミョウガの花後。 11月にして他にもちらほら☺️ ２枚目はミョウガとショウガの活用法。 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 ２枚目)一気に使いきれず、保存の為 に穀物酢を注いで漬け置いたミョウガ。 しっかり浸かってピンク色に変わったものを刻みました。 隣は、瓶詰めにしている新生姜の酢漬け(ガリ)を刻んで、梅干しの汁をかけて置いたもの。 紅生姜が欲しい時の即席です。 ３枚目)紅生姜が白くて、ミョウガが紅色😅 それでも自宅で牛丼や焼きそばを作った時は、添えるとそれっぽい見た目の薬味になり、いいアクセントで美味しくいただけます。🫚 手前味噌の発酵が進んで黒くなり、赤出汁風😆

１０月の１週目。道路沿いの栗農園の栗拾いイベント。 栗拾いに参加する親子の姿に、車内から眺めてほっこりました。 ２枚目)９月の姿。 ３枚目)実家の栗でくりごはん。 もち米が見当たらず、新米のコシヒカリ100%と昆布に塩と酒で炊きました。 息子と主人が 「栗、甘いなぁ😄」 と食べてくれましたが、 作り過ぎて２日目にどっちを食べるか聞いた際には 👦🏻「白。絶対白！🍚」 👨🏻「美味しかったけど、もういいかな」 と遠慮がちに飽きられ、私がひとり、ごま塩をかけて頂きました😅 栗がとっても甘かったから、茹で栗にでもしようかな。

季節の作物の保存です。 丁寧な暮らしに憧れつつ、丁寧に暮らせていない私の現実。 冷蔵庫の中にある瓶詰めいろいろ。 ※いくら以外は去年製。←それが丁寧じゃない理由。保存食作りたがりの作りすぎ😳瓶のラベル取るのを諦める所とか含めて💦 🫚🫚🫚🫚🫚🧄🧄🧄🧄🧄🌿🌿🌿🌿🌿🌿 左上)柚ジャム→いくら醤油漬け 左中)去年の生姜酢漬け→谷中生姜醤油漬け→いくら醤油漬け→葉わさび醤油漬け(母作)まだ食べた事がない😅 左下)にんにく醤油漬け→伽羅蕗(母作フキの佃煮)→卵殻を使ったカリカリ小梅→青無花果の赤ワイン煮(ジャムに近い)でかい瓶に詰めてしまった為、開けると短期間で使い切らないとカビるリスクあり。大好物で作りすぎた6年もの💦　千葉で青無花果に出会えていない。 ２枚目)生姜の醤油漬けを使用して、スライスしただけで酒のあてに。 刻んで漬けだれと合わせればローストビーフのソースに。 にんにく醤油漬けの醤油だけの調味で、ガーリックライス ３枚目)生姜醤油漬けの醤油を加えた宮城のソウルフード『はらこ飯』に挑戦。自家製いくらをのせて。 味が濃すぎて白ごはん追加😅→増量したため、残りを大根のスグリナとチャーハンに。 サーモンのあらを焼いて脂を落とした後、セロリとアーリオオーリオ(ガーリックオリーブオイル炒め)いくらとご飯のせ 結構美味しかった😆アラは頭も付いて300円✌️ 奥に、ウドの酢漬けもあるし、梅シロップもあるし。今年もいろいろ作りたいけれど、母も作って送ってくるので消費が先。完全なる自己満足で冷蔵庫占拠🤦🏻‍♀️📦 ただ、自分で作るからこそ好みの味にできるし、ささやかな贅沢を感じます。

ローゼルのジャムができました〜🌺 ローゼルは花の少ない時に実でも赤いので切花としても注目されています。 実♥️は、栄養価も高いそうです。 実のヘタを包丁で切り落とし、緑の萼(がく)を指でぷちぷち指で倒し取ります。 タネが詰まっているので、指でタネの周りの皮のようについている苞(ほう)をめくるようにとりました。 2枚目の写真のように苞とタネを分け、左の苞だけを使います。 苞をあらみじん切りにし、あとはジャム作りです🥄 今回50個の実を使い、 水250ml、砂糖は苞の分量の60%、レモン絞り汁を大さじ1杯で作りました。250g弱できました。 作り方はレシピサイトで意外とたくさん載っているので驚きました♥️

ピーマンたくさん採れたから、教えてもらった『ピーマン味噌』ってのを作ってみる🫑 〈レシピ〉 醤油　200cc 米麹　100g 砂糖　100g 味醂　200cc ピーマン　150g 伏見甘長唐辛子　100g お酒　50cc 唐辛子orシシトウ　少々 醤油に米麹を漬け込んで一晩。 ピーマンや伏見甘長、唐辛子等を刻んで残りの調味料も入れてコトコト30分煮込む。 水分が少なくなったら瓶詰めにする。

たくさん採れはじめたから、胡瓜のハリハリ漬けを作るよー🥒 ［レシピ］ きゅうり5〜6本 醤油100cc お酢60cc 砂糖135g 鷹の爪 生姜 調味料を沸騰させて火を止める。 胡瓜を入れて冷ます。 胡瓜を取り出して調味料を沸騰させて火を止める。 胡瓜を入れて冷ます。 沸騰→冷ます上記の工程を4回繰り返してできあがり。

緑があると彩りが良くなりますね。 S&Bスイートバジルを惣菜パンの上に乗せただけで、 一気にカフェメニューです。 バジルの香りやコーヒーの香りで深呼吸。バタバタする日常から考え事も忘れて少しゆっくりできます。 元パンは二枚目。ね、いいですよね。

🌼日常的に、飾っていただくための簡単レシピをご紹介🌼 🌱こんにちは、サカタのタネです🌱 今、花のサブスク（サブスクリプション）でも話題のトルコギキョウ「ソロ PF」✨ 無花粉だから食卓にも飾れて、花も長持ちというメリットがございます🤗 今回は、わざわざ花瓶を用意しなくても…どなたでも簡単にできる「食器を使ったレシピ」をご紹介いたします💁 1本を切り分けて、複数のアレンジがお楽しみいただけるのも魅力です💐 リンクより、ぜひご覧ください📝 PCの方は「トルコギキョウ　ソロ PF　レシピ」で検索

赤　玉ねぎ 今年も玉ねぎは豊作でした。 白い玉ねぎは早生で、赤い玉ねぎは 中早生かな？ 白い新玉ねぎを、切れ目を入れ、レンジで チン！麺つゆかけて美味かったー😋

スープセロリをドライセロリにしました😆 葉だけ並べてキッチンペーパーで挟み、1分チン。なんとかひっくり返してさらに1分チン ↓ カラカラになったら、手でほぐして完成です。湿気を吸わないようにすぐ蓋をして冷蔵庫へ。もっとオシャレな瓶に入れたかったですが😅 スープセロリは2月に種まき、特に手入れもなくワサワサ育ちました。暖かくなってくると水切れでクタッとするので半日陰に移動。新芽にアブラムシがつくので入念に水洗い💧する必要があります。 セロリ独特の香りが、ハンバーグやミートソースなどトマト系の料理にとっても合います。おそらく白身魚系にも良さそう！

初収穫したグリーンピースで、サイゼリヤの青豆の温玉サラダの再現レシピ。 いくらでも食べれるくらいおいしい。 グリーンピースピースを鍋に入れてヒタヒタくらいに水を入れる。 コンソメキューブを入れる（水300mlに1個の割合） ベーコン適量（グリーンピース一掴みあたり1枚位） 火にかけて好みのかたさまで煮る。 お皿に盛って温泉玉子をのせて粉チーズをふる。

はぁ〜🥶寒いですね❄️ 寒いので鍋のばかりの我が家😂 定番のポン酢に次いで 大人気の鍋は　#胡麻味噌豆乳坦々鍋 簡単スープに旬の野菜をバンバン入れるだけ💓鶏肉ははじめに、豚肉はしゃぶしゃぶ肉を仕上げに。坦々麺みたいに挽肉と炒めて作ってもいいけどこの方が楽ちん。 今回はお友達から収穫したてのミニ白菜を頂いたのでほぼまるまる投入〜🥬 甘くて美味でした✨ スープは、以下の材料を適当に味見しながら入れるだけ😂 水 ウェイパー（シャンタン） 味噌 砂糖 豆板醤 すりごま ラー油 豆乳 ニンニクでパンチを効かせてもいいですね✨ 沸騰すると分離してしまうので スープは水で少し濃いめに作って野菜を煮込んでから仕上げに豆乳を入れて弱火で楽しみます✨ もちろん〆はラーメン✨ 美味しすぎて ついつい食べすぎる。 ✳︎ ︎ 子育て日記は、三常農園Instagramにつらつらと綴っています。

昨日はコメントありがとうございました✨ 「あやめ雪」はスライスして生で食べるのももちろんおいしいです🥗 今回は、少し大きめに収穫した「あやめ雪」で作る、おすすめのメニューのご紹介❣ 「あやめ雪」とマッシュルームのジューシーステーキはいかがでしょうか💁‍♀️ https://sakata-tsushin.com/oyakudachi/recipe/000533.html なめらかな肉質と肉汁ならぬカブ汁が口の中に広がります👩‍🍳 小カブ「あやめ雪」は育てやすく失敗しにくいのも人気のポイントです🎶 小カブ用の品種ですが、大きめのサイズで収穫してもおいしく食べられます😋🍴

昨日友人から頂いた生の落花生を１袋茹でました😊 お塩以外に何種類の調味料を使っていますが、ネギの代わりにチャイブを入れました。 良い味しました♪ 自己満足😉

今日のお花💐 ❀シソ❀🌿🌿🌿 シソの香りが、大好きです💓 小さな可憐な白いお花が下から咲きます。 可愛いですね❀ よく見ると、蘂が淡いピンクですね💞🌱𓂃 𓈒𓏸 【シソのレシピ】 シソの花の食べ方 ❀お刺身のあしらいとして乗せるとお洒落です ❀香りを楽しみながら生でパクッと食べる事ができます ❀花穂の天ぷらもオススメです (塩味が特におすすめ🧂) シソの実の食べ方 ❀シンプルに、塩漬け・醤油付け ❀料理の風味付け(漬物) ❀塩漬けを、お弁当に入れる🍱 ❀おにぎりに入れる🍙 どれも、美味しそうでしょ😋🍀 撮影日 2021年9月下旬

ジャガイモの冷製スープヴィシソワーズ。 おばあちゃんとこで採れた玉葱とジャガイモはこれで全部食べ切っちゃった。 〈レシピ〉 ジャガイモ　中2〜3個 玉ねぎ　中1個 バター　大さじ2 月桂樹の葉　1枚 コンソメキューブ　3個 水 牛乳　 塩　少々 白胡椒　少々 パセリor浅葱　適量 〈作り方〉 玉ねぎとジャガイモを薄切りにする。 鍋にバターを溶かして玉ねぎを焦がさないように炒める。 ジャガイモも入れて焦がさないように炒める。 ジャガイモと玉ねぎの1センチ位上まで水を入れ、コンソメキューブと月桂樹を入れて、アクを取りながら煮込む。 水分がジャガイモと玉ねぎがヒタヒタの分量になったら火を止めてミキサーにかける。 鍋に戻して、全量が1リットル位になるまで牛乳を注ぐ。 塩胡椒で味を整える。 弱火で火を通したあと冷まして、鍋ごと冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り付けて、パセリor浅葱を散らす。 〈メモ〉 玉ねぎを減らしてその分白葱に置き換えてもおいしい。 冷凍保存したい場合は、牛乳を入れる前の段階で冷凍する。食べる時は、解凍してから牛乳を入れて火にかける。

トマト🍅とキュウリ🥒 胡瓜の冷製ミネストラ、おいしそう。 TVのレシピをﾒﾓﾒﾓφ(•ᴗ•๑) 〈レシピ『男子ごはん』〉 きゅうり　2本 冷たいかつおだし　400㏄ 薄口しょうゆ　大さじ3 レモン果汁　小さじ1 オリーブオイル　適量 ブレンダー欲しいな〜。

インゲン豆が採れたのでポルトガル料理の 『ペイシーニョシュ・ダ・オルタ』を作ってみたよ。 『Peixinhos da Horta』、『畑の魚』とか『庭の小魚』って意味だって。 豆は『畑の肉』とか呼ばれてるし、お国が違っても同じなのかな。 〈レシピ〉 インゲン豆 小麦粉　1カップ強 粉チーズ　1/4カップ 卵　1個 炭酸水　1.5カップ 粗挽黒胡椒　小さじ1/4 塩　適量 揚げ油 〈作り方〉 小麦粉、粉チーズ、黒胡椒、炭酸水、卵を混ぜて揚げ衣を作る。 インゲン豆に衣をつけて揚げる。 塩をパラパラと振って味付けする。 〈メモ〉 ポルトガル大使館のレシピでは炭酸水ではなくビール使ってチーズは使わない。 現地ではたぶんオリーブオイルで揚げてたりするみたいだけど、今回はサラダ油で。 お酒の肴なので、塩胡椒をしっかりきかせた方がおいしいかも。 衣を付ける前に少し茹でると豆独特の青くささが取れるけど、今回は採りたてだからそのまま揚げた。

採れたトマトでジャム炊いて、そのジャムでロシアケーキ焼いたよー🍪 〈トマトジャムのレシピ〉 ミニトマト きび砂糖　トマトの4〜6割の重さ レモン 〈作り方〉 ミニトマトを海水濃度の塩水に10分浸けて洗う。 水気をきって、半分に切ってから砂糖を塗して半日おく。 レモン汁を入れて、強火で焦げないよう炊く。 荒い目のザルで漉してトマトの皮を取り除く。 〈メモ〉 砂糖やレモン汁の量は、採れたトマトの甘さによって加減する。 ゆっくり炊くとトマトの味が消えてしまうので、強めの火で手早く煮詰める。 皮を濾すのが大変な場合は先に湯むきしてから作ってもいいけど、の皮をつけたまま炊いた方がトマトの味が残る。 〈ロシアケーキのレシピ〉 小麦粉　2カップ アーモンドプードル　カップ1/4 ベーキングパウダー　小匙1 砂糖　カップ半分 バター 120g 卵　1個 バニラ　少々 〈作り方〉 フードプロセッサーに小麦粉、アーモンドプードル。ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜる。 バターをいれてサラサラ状態になるまで混ぜる。 卵を入れてそぼろ状になるまで混ぜる。 ボウルに移してまとめてから、冷蔵庫で30分寝かせる。 24等分にして丸め、1センチくらいの厚さに伸ばす。 真ん中を窪ませてジャムを入れ、170℃ 15〜20分焼く。

レリッシュ（洋風薬味）作ったよ。 サラダに使ったキュウリの端っことか玉ねぎとか刻んで漬けたもの。ホットドッグとかサンドウィッチ、ハンバーグの付け合わせに。マヨネーズに混ぜたらタルタルソースも作れるよ。 〈レシピ〉 好みのお酢　1/2カップ 水　1/2カップ 蜂蜜　大さじ1 塩　小さじ1月桂樹 好きなハーブとか胡椒 全部瓶に入れて混ぜて、余った野菜を刻んで冷蔵庫へ。次の日〜2週間。

ピリ辛胡瓜。 〈レシピ〉 ・キュウリ ・さとう　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ1 ・お酢　大さじ3 ・鷹の爪　少々 ・胡麻油　少々 好みで調味料を増減するけど、この割合が一番評判が良かったかな。

ピクルス作るよ〜。 〈レシピ〉 ピクルス液 ・好みのお酢　1/2カップ ・水　1/2カップ ・さとう　小さじ2 ・しお　小さじ1 ・月桂樹の葉　1枚 アヒージョオイル ピクルス液を煮立たせて火を止めて、直ぐに上記の野菜を入れてそのまま冷ます。 冷めたらアヒージョオイルを入れる。 アヒージョオイルは、アヒージョを作った時に残ったオイルなので、無ければオリーブオイルや胡麻油でもお好みでどぞ。

新玉ねぎ収穫したから、塔の上のラプンツェルが好きなヘーゼルナッツのスープ！ 〈レシピ〉 ヘーゼルナッツ　100g 玉ねぎ　中2個 人参　中1本 スープ（チキンコンソメ）　600cc 牛乳　200cc 生クリーム　200cc 塩胡椒　少々 〈作り方〉 玉ねぎは薄切りにして炒めて、人参も薄切りにして炒めて、ヘーゼルナッツを加えてスープでコトコト煮る。柔らかくなったら、フードプロセッサーで滑らかに。牛乳と生クリームを加えて温めて、塩胡椒で味を調える。 本当はサトウニンジンで作るものらしいけど、サトウニンジンなんてなかなか手に入らないから、白っぽい人参で代用。 サトウニンジンどこかに売ってないかな〜。