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すえすえ

2025/01/27

遅めのお昼ご飯と言うか夕ご飯
じゃがバター
呉汁
菜の花辛子酢味噌和え、
　　庭から採れたて
鯵南蛮漬け
タルトタタン

1日2食です。

滝山こまち

2025/01/27

こんばんは🎵
タルトタタンって、何ですか❓️
呉汁も、はじめて聞くメニューです😁🥢💕🎶

返信

すえすえ

2025/01/27

@滝山こまちさん
　呉汁は、何度か私の投稿に登場して来ました。ソイリッチを購入後。
　大豆を丸ごと細かく細かく引いて(好みで荒微塵に挽く家もあり)だしと、味噌を入れた味噌汁の事です。

　昔は、(実家は、真宗大谷派、東本願寺の末寺です)
　水に浸した大豆を味噌挽きの専用の大きな石臼で挽いてつくりました。

　刻みネギを入れたり、里芋や、蒟蒻を入れても美味しい。
　今は
　ソイリッチと言う豆乳作り器に、乾いた大豆を入れる。
　30分後に、オカラを絞らない大豆丸ごとの滑らかな豆乳が出来る。(にがりを入れればオカラ丸ごとの豆腐が出来ます。

　お椀に出しと味噌を入れ、出来立ての豆乳を注ぎます。
　あつあつの豆乳がいつでも飲めます。
　お寺の精進料理で出す事もあります。

返信

すえすえ

2025/01/27

@滝山こまちさん
　タルトタタンは、オーブンに入れられるお鍋に砂糖とバターを入れキャラメルを作る。

　そこへリンゴを大ぶりにカットしたものをぎっしり並べる。
　リンゴの皮も煮詰めてハンドミキサーて細かくして加える。加えるとペクチン働いてくれる。
　レモン汁又は橙果汁をかけて暫く煮詰める。
　汁が出るから煮詰める。
　冷やす。
　パイ生地を被せて焼く。

　少し冷やして皿に取り出す。
　汁気がある場合も考えて縁の有る皿に取り出す。
　リンゴの汁気が冷やす事で果物のゼリー分ペクチンが固まる迄待つ。

　このタルトは、タタンおばさんが失敗して台を忘れた。
　蓋を被せただけのタルトが美味しかったから出来たとの謂れがあるそうです。

返信

滝山こまち

2025/01/27

@すえすえさん✨いつも詳しく解説ありがとうございます❤️
大豆のみそ汁みたいなものなんですね✨💍✨
ソイリッチ豆乳つくり器まであるんですね🎵
出来立ての豆乳は、美味しそうだなぁ😍💕

返信

滝山こまち

2025/01/27

@すえすえさん✨タタンおばさんの失敗作のいわれがおもしろいです🎵
りんごがぎっしり・・と聞いただけで口の中がりんごになりました🤗🍎

返信

すえすえ

2025/01/27

@滝山こまちさん
　昔は、水でふやかした大豆を石臼てひいていた。
　かなり大変でしたよ。

　ソイリッチを買う前は、ミキサーて粉砕して居ました。
　ミキサーは、カットするものですり潰すわけではなく、いまいちトロトロでなかった。
　最近ソイリッチを買ってからは、乾いた大豆を入れて30分でトロトロの豆乳が出来るので、ほぼ毎日作ります。
　ソイリッチを買った時に、国産大豆を6キロも勧められて買いましたから、頑張らないと。

返信

滝山こまち

2025/01/27

@すえすえさん✨ソイリッチ、優れものですねー😍💓💓

返信

すえすえ

2025/01/28

@滝山こまちさん
　そうそう、荒微塵に引いて乾燥させた呉汁の素も販売されて居ますよ。
　熊本ではスーパーに普通に並んでいます。
　呉汁を食べる地方が有るのかも知りませんが。
　お鍋に水と呉汁の素、を入れて吹きこぼれない様にしながら沸かして、出しと味噌を入れれば呉汁が出来ます。

返信

こてきち

2025/01/28

@滝山こまちさん
私もソイリッチ使っています。
ソイリッチを使って豆乳のポタージュスープを作っても美味しいです。
この頃はヨーグルト
作るのにハマっています😆
ソイリッチで作ったヨーグルトで水切りヨーグルトを作り、今日アップしました⤴️
良ければ見て頂いただければ嬉しいです🙇

返信

滝山こまち

2025/01/29

@こてきちさん✨おはようございます✨☀️✨❇️
さっそく拝見しました🎉
ソイリッチ、スーパーには並んでいないんだけど
デパートにならあるかなぁ～😋

返信

こてきち

2025/01/29

@滝山こまちさん
ありがとうございます🙇
デパートにはあまり行ったことないので、よくわかりません😅🌀
ソイリッチで検索すると出てきます📱
私は通販大好きで色々失敗もありますが（失敗のほうが多いかも😭）、ソイリッチは大成功でした⤴️⤴️⤴️

返信

滝山こまち

2025/01/29

@こてきちさん✨通販ねー😸💞
情報ありがとうございます❤️

返信

こてきち

2025/01/29

@滝山こまちさん
はーい♡
是非是非、ソイリッチ仲間になってください😆⤴️

返信

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