初めての菊芋収穫しました。

大小3つ春に野菜として購入した中から植えました。

たくさん出来るとは聞いていましたが、こんなに収穫出来てびっくり‼️です。

３個植えて1.2kgの収穫でした😍

こちらにもあちらにも根が四方に伸びた先にそっとシャベルで掘って見ると白い芋が土から顔を出して面白いように摂れましたよ。

スーパーフードの菊芋の主な栄養成分

水溶性食物繊維のイヌリンを多く含み「天然のインスリン」とも言われ糖質の吸収を抑える働きがあります。
糖質が気になる方、血糖値が高い方などに重宝されていますね。
・食物繊維(イヌリン)
・タンパク質
・ミネラル
・カリウム
・ビタミンB群(糖質、タンパク質の代謝を促す)

菊芋は芋の仲間ではなくキク科の野菜でデンプンはほとんど含まないのも特徴でじゃがいもやさつま芋は高糖質ですが菊芋は低糖質なので糖質制限向きそして低カロリーな食材なのです。

［食べ方］　生、煮る、焼く、炒める、揚げる、クセが無くマルチ野菜なんです。

キク科ヒマワリ属多年草