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2022/09/03

連投すみません🙇🏻‍♀️

9月に入り、ぐっと秋の様子ですね。
あったかい汁物が恋しくなります💗
ちーちゃんさんにリクエストをいただいていた
「冬瓜と秋刀魚の汁物」
やっと投稿です！
お待たせいたしました🙇🏻‍♀️

私が冬瓜料理で1番好きなのが、これです。
お盆少し前くらいから冬瓜もよく目にしますね。
母がお盆過ぎると新秋刀魚のぶつ切りを入れて作ってくれました。

お好きな出汁に冬瓜、人参、秋刀魚(私は頭もしっぽも入れちゃいます😋)を入れて、酒、味醂、醤油で味付け。最後に茗荷を入れます。
出汁だけで煮るより、すっきりとしたコクのある味わいで、茗荷がポイントです。

皆さんもお試しくださいませ🥰

ちーちゃん

2022/09/04

おはようございます😊
わざわざ作ってくださってとっても嬉しいです💞
新鮮な秋秋刀魚に季節のお野菜、全てが私の味わったことのないものばかりです😍

秋刀魚の頭も尻尾も食べるってよっぽど美味しいのでしょうね〜🎶
さぼさぼさんの手作りのこのおつゆをいただきたいです🙋‍♀️
ありがとうございました🥰

返信

がじゅまる子

2022/09/04

おはようございます！
冬瓜汁は大好きで、暑い夏でも時々作りますが、そこに秋刀魚も入れるのですね！
美味しそう〜😃💗
秋刀魚は焼いてから入れますか？
内臓を取らずにぶつ切り？
いいお出汁が出て美味しそうです！😋

麻婆冬瓜もオススメですよ👍
冬瓜自体にほとんど味がないから、意外とどんなお料理にも合いそうな食材ですよね🎶💕

返信

さぼさぼ

2022/09/04

@ちーちゃんさん、
この時期にスーパーで冬瓜を見ると作りたくなります。
秋刀魚を入れてと入れないでとつくりましたが、やっぱり入れた方が断然良いです😋👍
冬瓜は、カリウムたっぷりで、余分な塩分水分を排出させる作用があるので、体にもとてもいいですよ〜💚

返信

ちーちゃん

2022/09/04

@さぼさぼさん
冬瓜は関東のお野菜なんでしょうね。
こっちでは畑でも珍しいし、スーパーでもあまり見かけません。
関西の方がどちらかといえば南よりで暑いのにね〜😅
秋刀魚の頭は骨も丸ごと頂くのですか❓

返信

さぼさぼ

2022/09/04

@がじゅまる子さん、
秋刀魚は、焼いていません。
焼いてから入れたら香ばしくて、また違った味わいがありそうですね💚
内蔵はそのままで、ぶつ切りです。
血は洗ってくださいね。

麻婆冬瓜もいいですね！
絶対に合う味ですね🙆🏻‍♀️💕

返信

がじゅまる子

2022/09/04

@ちーちゃんさん
こんにちは！
横からすみません💦💦

長男のお嫁さんが香川県出身なのですが、やはり見たことがないと言ってました！
冬瓜汁を作ってあげたら気に入ってくれて
おかわりしましたよ😋
早速作ってみると言ってました♫

東海地方ではメジャーなお野菜です😊👍

返信

さぼさぼ

2022/09/04

@ちーちゃんさん、
そうなんですね、西の方の野菜ではない？
残念ですね⤵️
瓜でも代用出来るかも。なるべく大きなもので。
秋刀魚の頭としっぽは、出汁のためです。写真は、頭も入れて出汁を取りました〜、と分かりやすくしてみました😅
焼いてないから堅くて食べらないと思います。

がじゅまる子さん、
やっぱり、香川にはないんですね💧
お嫁さん、美味しい味に巡り会えて、嬉しかったでしょうね😊💕

返信

がじゅまる子

2022/09/04

@さぼさぼさん
美味しそう！
血は丁寧に洗わないと臭みが出そうですね。
下処理は丁寧に…👍

秋ならではのご馳走ですね！
栗ご飯も添えたいです🌰
よだれが出そう〜😆💕💕💕

返信

さぼさぼ

2022/09/04

@がじゅまる子さん、
わぁ、もう出ました🤤

返信

ちーちゃん

2022/09/04

@がじゅまる子さん
おはようございます😊
お嫁さんが香川なんですね。
西？東？
どのあたりでしょうか？
私は西讃です🙋‍♀️
冬瓜は友達が料理したものを持って来てくれて2回ほど食べたことがありますがあっさりとした味付けで少しなら美味しく頂くことができました🎶
お汁がそんなに美味しいなんて食べてみたいですね〜💞

さつまいもの茎を食べる高知県など、所変われば品変わるですね〜😍
嬉しいコメントありがとうございます📝

返信

ちーちゃん

2022/09/04

@さぼさぼさん
瓜ってなんですか❓(初歩的質問💦)
キュウリ🥒とかマクワウリは食べます😅
頭はお出汁でしたか😆
何も知らなくてハズカシー😁

返信

がじゅまる子

2022/09/04

@ちーちゃんさん
お嫁ちゃんは丸亀出身です！
はるばる愛知まで愚息のお嫁さんに来てくれました🥰💕

いろんな地方や家庭の味…
GSで情報交換出来るのがとっても楽しいです😊🎶
私食いしん坊なので…😅

返信

ひろみみにゃ

2022/09/04

こんにちは😊

冬瓜の汁物は初めて見ました！
食べてみたいです❣️

我が家は、
関西風の出汁、薄口醤油で
冬瓜の色がそのまま残るぐらいに調味して
片栗粉でトロミを付けます。
子供がいる頃は鶏そぼろにトロミを付けてかけていました。

ふたりになってからは、
冬瓜を買う事もなくなりましたが😅
たまには、季節のお料理しなくっちゃね～😅💦

返信

ちーちゃん

2022/09/04

@がじゅまる子さん
丸亀は車で15分くらいで行ける近さです🚗
明るいGreenの好きなお義母様がいらっしゃっていいですね〜💞

私もGSを通して日本各地の方たちと繋がれてとっても楽しいです🙋‍♀️🎶

昔はスマートでしたが今は何を食べても美味しいのでヤバーイんです😆
機会があれば冬瓜に挑戦してみますね😊

返信

さぼさぼ

2022/09/04

@ひろみみにゃさん、
冬瓜は、やはり鳥のひき肉やエビととろみがつけて食べますよね。
GSでも、鳥と炊くのが好き❣️という方がいました。　　
汁物も美味しいですよ😋
たくさん作って、残りは冷蔵庫に入れて、翌日暑ければ冷たいままいただきます。
お試しくださいませ💕

返信

ひろみみにゃ

2022/09/04

@さぼさぼさん

そうですね🥰
冬瓜見つけたら、汁物にしてみよーっと♡
ありがとう😉🎶

返信

さぼさぼ

2022/09/05

@ちーちゃんさん、
冬瓜や瓜のようなものはそちらにはないんですね。
瓜は、漬け物のイメージしかありませんが、先日、実家から大きな瓜をもらったので、汁にしてみました。冬瓜が無い時には代用出来る感じですが、、、瓜も無いとは！😅
地域でこんなに違うんですね。
びっくり&面白い💚
それを知ることが出来るGS、やっぱり、やってて良かった👍💕

返信

ちーちゃん

2022/09/05

@さぼさぼさん
奈良漬は瓜でしたね。
奈良漬もあまり食べないかも😅
毎日のように食べるのはやっぱりキュウリ🥒ですね。
お汁の具は玉ねぎ、お芋、わかめ、卵かな。
全然違いますね〜🤣
お味噌も赤だしは使わないし。

GSでいろんな事を知れて楽しいですね〜🎶💞

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