山法師さんの畑,ハクサイ,のらぼう菜の投稿画像

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山法師

2018/12/14

こんばんは

寒くなりました😖

ダンナの畑
冬の菜っ葉たち

左から
白菜のらぼう菜
しゃくし菜

煮てよし、炒めてよし
漬物だってOK👍

美味しく頂いてます😋💕

春咲小紅

2018/12/15

冬も旦那さんの畑は沢山冬野菜の収穫があるのでしょうね💕
のらぼう菜も、しゃくし菜も、食べたことはありませんが、万能野菜なんですね～😊

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山法師

2018/12/15

@春咲小紅さん

おはようございます

のらぼう菜は別名かき菜とも呼びます。
柔らかく手で茎が簡単にかけるのでこの名前とか。
関東でも埼玉西部から東京の西部地方辺りの地元野菜。
蛋白な味なので、なんでも合いますね。甘辛く油炒めがご飯のおかずに合いますね😋💕
一般に流通している野菜では小松菜に近いかな🤗

しゃくし菜は秩父地方特産の野菜です。
信州の野沢菜に似ている(変種の説あり)けど茎の下がお杓子のように丸くなってます。小さいうちは煮たり炒めたり。大きくなると漬物です😅
埼玉秩父しゃくし菜漬けで調べる📱と出てきます🙄

白菜は言うもがな…ですね🤗
冬野菜の定番👍

小紅さんち方面にもその土地でしか採れない地元野菜があるでしょう🤔⁉️
滋賀、京都、奈良、岐阜…
沢山ありそう～🤗🤗🤗
京都は有名どころで賀茂ナスや九条ネギ、書院大根(だっけ？💦)ありますよね💕

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春咲小紅

2018/12/15

@山法師さん🤗
かき菜、しゃくし菜、白菜と、小松菜、野沢菜、全部アブラナ科だ～😆 蝶々、青虫達も喜びそうですね🦋😄
なるほど、小松菜に近いお味なんですね😋 しゃくし菜の形は、チンゲン菜っぽくも見えますね👀♪🔎
何があったかなぁ🤔 結局買うのは定番野菜になっちゃってます😆 聖護院大根? ですね😄 京野菜、加賀野菜など美しいものもありますね、でも素材をいかせる調理の腕が私になくて(笑)

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山法師

2018/12/15

@春咲小紅さん

漬ける、煮る、炒める
生でサラダ…
意外に料理ってやる事が決まってます😁
味付けはちょっと高いけどちゃんとしたモノを使う❗
油、塩、醤油、味噌、味醂など👍味付けがキチンと決まります❗
野菜も肉も素材がいいとそれだけで美味しいから味付けはシンプルで充分だと思います💕

我が家のやり方デス😆

毎日の料理ってシンプルでいいんですよ❗

で。

たまに外で美味しいランチを頂く😋✌💕

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春咲小紅

2018/12/15

@山法師さん
山法師さんはお料理もちゃちゃっとこなし、美味しそうです～😊 ほんもの調味料を使えば、私も料理の腕前、ワンランク🆙するでしょうか🍗🥕🔪😆💦
そうそう、たまにランチしに行って目と舌を肥やす!! ❣️

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山法師

2018/12/16

@春咲小紅さん

おはようございます

いいなぁーと思った料理研究家のレシピを繰り返しつくって自分のモノにする。
それから、アレンジくわえて小紅の得意料理の1品に格上げ❗🤗💕
結構、これで上手くなると思いますよ。

私がそうでしたから💦
まぁ～家族がいるからやらざるを得ない状況ではありましたが😅
同じモノを三、四品でまわしてる感じです💦でも、季節で出回る野菜が違うから変化はあります、一応😁💦

あと。
食いしん坊になる❗😋
人間の味覚は美味しいものを一度食べたら忘れないんだって🤗
脳の一番深いところ、海馬にしっかりくっつくらしいよ👍
夏、食べた飛騨牛の味覚えてるかな…😀

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春咲小紅

2018/12/16

@山法師さん、こんばんはー☺️
食べてみて調味料がこれとこれとって再現出来るとか、憧れです～😆 食べに行ってもただ、「美味しー、綺麗ー😋」で終わっているんですよね😅
カボチャの煮物はすき焼きのタレさえあれば安定した美味しさになるので、私の十八番です(笑)🎃🔪💦 手抜き、簡単なのばっかりです😅
美味しく出来たレシピは繰り返し作って、自分のものにするしかないですね😆
今日は白菜があったので、枝元なおみ(?)さんの白菜のコールスローを作りました。そう言えば、以前お料理番組で見てから、これは柚子が手に入る私の冬の定番となました!
あ～(ﾟ〇ﾟ)♪ 飛騨牛美味しかった～(笑)

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