昨日は春の山菜取り♪
ツワブキの葉です😊

地元では"ツワ"って言ってます。
出てきたばかりのツワの葉は産毛があり茎も柔らか。
ジャンジャン新葉が出てきますよね。
お花は秋が深まった頃ですね。観賞用でお庭に植えている方も多いのでは？
私は食べる派です😅

茎の皮を剥くのが手間ですね。アクで手が汚れるので手袋は必須ですよ。
ボールに水を入れておき、剥きながら食べやすい長さに折り、直ぐに水にインです。

すでに茹でてある物が売られてますからそちらが楽ですがね😅

煮ものにします！
pic②皮を剥いて茹で、冷水で冷ましザルへ
今回の具材は、冷蔵庫にあった豚肉と丸天と糸こんにゃくです。これらをごま油で炒めます。火が通ったら茹でたツワを入れます。豚肉と丸天からいいお出汁が出るので、白だしで味付けです。
pic③出来上がり♪
出来ればこんにゃくは"突きこん"が良かった😅

煮詰め過ぎない事がポイント😉
一晩寝かせるとさらに染みウマ😄
さらに七味をぱっぱっで良いおつまみ😆
今日はこれで一杯🍶ですね✨