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パセリ

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inu

2024/12/15

2024.12.9～
パセリ
parsley

▪セリ科の1種の二年草。
▪旱芹菜、旱芹
▪和名はオランダゼリ(和蘭芹)、フランス語名はペルシ。
▪原産地は地中海沿岸の南イタリア、アルジェリア
▪品種改良によって葉が縮れているものがよく使われ、カーリーパセリ (curly parsley) 、またはモスカール種とも呼ばれる。
▪世界各地で栽培される栄養価がトップクラスで高いハーブ。野菜。特にビタミン類。
▪食欲増進、疲労回復
▪スープ、サラダ、天ぷらなどの香りつけにも
▪夏の強い日射し✕、乾燥✕、やや湿り気のある涼しい場所に
▪草丈は30～60cm
▪冷涼な気候を好み、盛夏には生育が衰えるが、十分越夏する。
▪冬は新しい葉の再生に5度以上の気温を必要とし、0度以下でも枯死することはない。
▪多少日陰になるくらいの場所で、乾燥と泥はねを防止するためマルチングして栽培するとよい。
▪春を迎えると薹(とう)が立ち、品質のよい葉の収穫は見込めなくなる。
▪初夏に開花させると枯れるので、花茎は摘み取る。

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