2024.12.9～ パセリ parsley ▪セリ科の1種の二年草。 ▪旱芹菜、旱芹 ▪和名はオランダゼリ(和蘭芹)、フランス語名はペルシ。 ▪原産地は地中海沿岸の南イタリア、アルジェリア ▪品種改良によって葉が縮れているものがよく使われ、カーリーパセリ (curly parsley) 、またはモスカール種とも呼ばれる。 ▪世界各地で栽培される栄養価がトップクラスで高いハーブ。野菜。特にビタミン類。 ▪食欲増進、疲労回復 ▪スープ、サラダ、天ぷらなどの香りつけにも ▪夏の強い日射し✕、乾燥✕、やや湿り気のある涼しい場所に ▪草丈は30～60cm ▪冷涼な気候を好み、盛夏には生育が衰えるが、十分越夏する。 ▪冬は新しい葉の再生に5度以上の気温を必要とし、0度以下でも枯死することはない。 ▪多少日陰になるくらいの場所で、乾燥と泥はねを防止するためマルチングして栽培するとよい。 ▪春を迎えると薹(とう)が立ち、品質のよい葉の収穫は見込めなくなる。 ▪初夏に開花させると枯れるので、花茎は摘み取る。 ブルギニョンバター作りたい♪