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inuさんのパクチー,コリアンダー,ベトナムコリアンダーの投稿画像

ベトナムコリアンダー

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2024/11/23

2024.11.21～
ベトナムコリアンダー

▪ベトナム語でラウ·ラム(Rau Ram)
▪草丈50cm以上
▪タデ科の多年草
▪香りが強いハーブ(パクチーよりも強い香り、コリアンダーとドクダミを合わせたような香り)
▪東南アジア料理や北東インド料理には欠かせない(マレーシアやシンガポールの麺料理、ベトナムの春巻きにも必ず入っている)
▪葉や茎を細かく刻み、サラダやスープなど、多くの料理にトッピングとして使われる。
▪葉のみ使う
▪気温が高くなると一気にトウ立ちして花芽をつけはじめ、葉が貧弱になってしまうので注意。

赤軸で見慣れないハーブ。スーパーに売っているセリ科のパクチーの方が香りが強い気がする。育て方によるんだろうな。ここからグッと香りを強くさせることってできるのかな？

水2、3日あげないと危険🚿

2024/11/24

このハーブ、うちにもあります。
ベトナム料理店で買っきて
水につけていたら根が出てきたので土に植えました。
蒸した鶏肉とキャベツを甘酢で和えて作る
ゴイガーに入れます。
清楚なピンクの花が咲くそうなのですが
まだ見たことはありません。
ラウラムは多年草ですが
ずっとそのままにしておくと根元が固くなって
枯れてしまうことがあります。
挿し木で簡単に増やせるので
定期的な株の更新が必要です。

2024/11/25

@ノラベトナム料理店でフレッシュハーブ販売なんていいですね！ゴイガーのレシピ調べてみます♪根元が固くなって枯れてしまうんですね、丈夫になったかと思いきや。重要情報ありがとうございます！

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