醜男さんのオレガノ,ハナハッカ,花薄荷の投稿画像

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2023/08/03

花薄荷(ハナハッカ)／オレガノ

シソ科ハナハッカ属の多年草。地中海沿岸原産。花期は6～10月。枝先に白や淡紫色の細かな花が集まって咲く。ハーブとして有名だが、花も美しく観賞用になる。

開花前の葉を収穫しハーブとして利用する。生葉より乾燥葉のほうが芳香がよい。シソに似た清涼感とスパイシーなほろ苦さをもつが、各地で微妙に風味が違う。トマトとの相性がよく、ピッツァやパスタのソース、イタリア料理に欠かせないスパイス。ドレッシングにもよく利用される。長時間加熱しても香りが抜けないので煮込み料理にも使われる。魚や肉の臭み消しにも効果的。

オレガノのエッセンシャルオイルには、殺菌効果のあるチモールという化合物が含まれる。民間療法では、防腐、強壮、健胃、整腸、殺菌、刺激、収斂、発汗、癒傷、鎮咳、鎮痛、風邪、インフルエンザ、軽い熱性疾患、消化不良、駆風、生理痛、精神安定、精神安定、神経性の頭痛に。

出典『花の事典 970種』『食材図典』『世界薬用植物図鑑』『薬用植物辞典』