rubyさんの広い庭,ミカン,山芋のムカゴの投稿画像

ミカン

山芋のムカゴ

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ruby

2022/10/20

ジャングルではありません。
我が家の庭です。(+_+)

今年の夏は暑過ぎて何もできず。
ミカンの木とその隣の山茶花の木が、山芋の蔓で酷い事になってしまいました。😭

山茶花の蕾も膨らんだなぁ〜。
ミカンが随分黄色くなったなぁ〜。
と眺めていたら、目の前にムカゴのネックレスがぶら下がっていました。
食べられるのよね？きっと。食べたこと無いけど。(о´∀`о)

お庭番

2022/10/21

意外に美味しいですよ。
塩ゆでにして、酒のツマミにしたり、
豆ご飯の要領で、ムカゴご飯も美味しいです。

ちょっと変わったところでは、
小さな鍋で、ムカゴが少し浸かるくらいの極少量の水で煮ると
煮汁が薄紫になるので
そこに、蜂蜜でほんのり甘くして、塩少々、水溶き片栗粉を少し垂らして、とろみが付いたら、砕いた山椒を少し散らしてムカゴの煮物の出来上がり。
シンプルにムカゴご飯がいいと思います（笑）

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ruby

2022/10/22

@お庭番さん。
薄紫の煮汁って。
不思議な食べ物ですね。

ただ、私は山芋と相性が悪くて、食べると喉の奥が痒くなって。😭
なので食べないようにしています。
多分アレルギーの軽い状態かも？
ムカゴを食べた時の反応が怖いので、作っても自分では食べれない気がします。

美味しいんですね〜。
取り敢えずムカゴを集めて、何とかご飯以外のお料理を作ってみようと思います。(^^)

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お庭番

2022/10/23

@ruby さん
熱を加えたものでもダメですか？
アレルギーじゃ食べないほうがいいですね。
そもそも、そこまで頑張って食べても、特別美味しいって訳でもないですし（笑）
大量にあるなら、コーンみたいに、衣つけて寄せて天ぷらとか、どうですか？😄

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ruby

2022/10/23

@お庭番さん。
そ〜言えば、生しか見た事が無かったかも？←山芋
トロロイモとか、サラダとか？

もしかしたら、火を入れれば大丈夫かも知れません。
ただ、試すのに少し躊躇する私がいます。😅

最悪2粒位から始められる料理、検索してみます。(^^)

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お庭番

2022/10/24

@ruby さん
シンプルに、ムカゴの塩ゆでからですかね（笑）

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ruby

2022/10/24

@お庭番さん。
やっと晴れたと思ったら、また雨です。明日も雨。
雨が降った日は、ムカゴとれないですね。周り中ビショビショで、入れないです。(+_+)

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お庭番

2022/10/24

@ruby さん
寒さもあるから、濡れたくないですね（笑）
マツタケなら濡れてでも収穫ですが、ムカゴじゃあね（笑）
お天気のいい日に出直しましょ😄

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ruby

2022/10/25

@お庭番さん。
今日も雨が降ったり止んだり。
秋の空なんですかね〜。

松茸はねぇ〜、最近お目にかかって無いですね？高級旅館で、ひれ伏しながら頂く感じでしょうか？😅
そもそも関東では生えないものらしいです。実際に生えてるトコ見た事ないし。😭

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お庭番

2022/10/25

@ruby さん
こちらも、急に降り出す変な天気で、きおも一気に下がりました。
マツタケは、ホントご無沙汰ですね。
関東では、生えないんですか！
知らなかったです。
確かに、旅行番組とかでも、東の方は、信州や東北で、関東のマツタケって、記憶にないですね。

昔は、秋になると、マツタケばっかで嫌だったって親父とかは言ってました。
前後ろの振り分けカゴに満載で毎日２人で４往復するくらい採れたそうです。
今、そんな山あったら、秋だけで一財産稼げますね（笑）

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ruby

2022/10/26

@お庭番さん。
信じられない〜！🤯🤯🤯🤯🤯
既に発狂してます！

こちらの松に生えるキノコは、主にハツタケですね？
比較的若い松に生えるそうです。
ハツタケも最近食べて無いです。
なんせ、丁度よいお年頃の松林が無いですからね〜(+_+)

今は、スーパーで舞茸とか、シメジとか、椎茸を買う感じです。
松茸は。。とても買えません。😭

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お庭番

2022/10/26

@ruby さん
ホント、話聞くだけで、発狂モノでしょ（笑）
当時は、肉の方が貴重品で、牛肉なんて、とんでもない！
かしわ(鶏肉)が入ってたらいい方って言ってましたね。ほぼマツタケで埋め尽くされてたらしいです（笑）
　
ハツタケは、見たことあるけど、食べたことないです。
若いものを食べないと、ボソボソするって聞いたことあります。
各地で食べられてるキノコを食べてみたいのですが、秋は、色々忙しくて、なかなか出歩けないのが残念です。
　
京都の寺町三条を上がったとこに、春はタケノコ、秋は、各地のマツタケ、それ以外の時期はマツタケ昆布などの佃煮を売ってる有名なお店があります。
この時期は、１本10万円を軽く超えるような代物がズラッと並んでたりして、あまりに別世界過ぎて、値札見るだけでも楽しかったです（笑）
そこも長らく行けてないです😥

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ruby

2022/10/27

@お庭番さん。
あり得ないお話過ぎて、笑っちゃいます！😅
乱獲の結果？（違うかも？）、今では超貴重品？
う〜ん。(+_+)

松茸は、以前長野の友人が地元で採れたという、貴重なものを数本分けてくれたのですが。

母が料理方法を知らず、椎茸と一緒に炊き込みご飯にしてしまい。かなり落ち込んだコトがありました。
まあ、普通のキノコのちょっと大きいバージョンって思ったのかも？
結果、椎茸ご飯でした。😓

京都の松茸！怖くて聞いただけでガクブルです。(+_+)

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お庭番

2022/10/27

@ruby さん
昔は、薪を取ったり、松葉を竈の焚付にしたり、自然と山が綺麗に管理されて、マツタケの好きな適度に土が痩せた状態が保たれてたから、たくさん出たんでしょうね。
40cmぐらいのも採れたそうですよ。
　
ものは経験で、
京都のその店で、清水の舞台から飛び降りたつもりで、１度だけマツタケを買ったことがあるんです。
もちろん、10万円オーバーなんて買えませんけど（笑）
朝採り丹波産ってので、傘が開いてない15cmぐらいの３本。
せっかくなんで、そのものを楽しみたくて、網で焼いていただきました。
焼いて、露が浮いてきたのを裂きながら、かるく醤油とスダチでいただくんですが、
採れたてのマツタケって、けっこう甘いんですよ。
香りより、甘さに感動しました。
あんな経験は、あとにも先にも、アレっきりですけどね（笑）

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ruby

2022/10/28

@お庭番さん！
何てゴージャスな経験！🤯
普通の人は、まず、有り得ないです。
大体松茸の美味しさ自体、あまり分かって無いかも知れません。😭

巨大松茸！絶対見ても分からない自信があります。(о´∀`о)

今でも10cm超えの国産松茸って、あるんでしょうかねぇ〜。
取り敢えず、エリンギで我慢しときます。(+_+)

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お庭番

2022/10/28

@ruby さん
マツタケ狩りとかでも、多くは採りたてを、すき焼き、マツタケご飯なんかにしちゃうから、採りたてのマツタケそのものの味って、意外に味わってないんでしょうね。
　
あのお店では、前に30cmぐらいのも売ってたのを見ましたが今も出てるんでしょうかね。
前は、新聞とかに、特大マツタケの小さな記事もありましたが、最近は見ないですね。

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ruby

2022/10/29

@お庭番さん！
松茸狩りって、あるんですか？🤯
コロナが終わったら絶対行きます！

それまで国内の松茸、無事生き延びて欲しいです。(^^)

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お庭番

2022/10/29

@ruby さん
ありますよ😄
丹波でもありますし、そちらに近いとなると、信州や東北でもやってたと思います。
キノコのシーズンに宿の主人が連れて行ってくれるってのもありましたよ。
シーズンとか、システムとか、よく調べて行くといいんじゃないかな。
東北や信州だと、世間じゃまだ話題も出てない９月半ばぐらいから始まってたと思います。

システムも、会費が高くても、採れたら、あなたのもの。とか、会費は安いけど、採れたら相場で買い取れる。とか
昼食はマツタケのすき焼き付で、会費の内だったり、外だったり。
お手軽な値段のは、人が、殺到して、まぁ、採れないです。
でも、そういうとこのは、ほぼ坊主が想定されてるせいか、だいたいすき焼きがセットで付いてて、リーズナブル感をだしてるね（笑）

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ruby

2022/10/30

@お庭番さん。
そんなに色々なシステムがあるんですか。全く何も分からない場合は、一体ど〜すれば良いのか？何を選べば良いのか？満足出来るものを探すだけで、お腹いっぱいになりそうです。😭

絶対お安くないでしょうし。
残念なコトになりたくないと思ったら、かなりハードル高そうです！(+_+)

来年、コロナは落ち着いているかなぁ〜。
それが大前提なんですけどね。😅

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お庭番

2022/10/30

@ruby さん
東北や信州で、マツタケ山を持ってる旅館のオーナーが連れて行ってくれるキノコ狩が、楽しいんじゃないでしょうか。
仮にマツタケがダメでも、キノコ狩で採れた地元のキノコを食べさせてもらえるでしょうから。
天候にも影響受けるでしょうから、多少高くても、ちゃんと案内してくれる人が、いるほうがいいと思いますよ。
コロナ、さすがに、来年辺りは弱毒化が進んでるんじゃないでしょうか😅

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ruby

2022/10/31

@お庭番さん！
松茸山！
なんてゴージャスな響🤩

ホント、松茸無理でもキノコ刈り楽しそうですよね？
キノコは、素人には全く区別できないので、プロが付いていて見極めてくれたら安心です。😋

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お庭番

2022/10/31

@ruby さん
キノコの知識がある人の案内で、キノコ狩に行くのに憧れていますが、未だ実現できてません。
マツタケにこだわらなければ、ちょこちょこあるみたいですよ。

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ruby

2022/11/01

@お庭番さん！
おぉ〜！
ちと親近感が。(^^)
クマやイノシシの出ない山で、のんびりキノコ刈りしたいですよね〜。

多分疲れ切ってしまって、食べるどころでは無くなってしまう、嫌〜な予感もします。。😅

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お庭番

2022/11/02

@ruby さん
クマやイノシシも、美味しいキノコは好きみたいだから、出ない山は少ないと思いますが、春みたいに子連れの時期じゃないから、熊鈴つけとけば、まぁ、寄って来ないと思いますよ。

キノコ狩りは、午前中で終わりでしょうから、そこまで疲れないと思いますよ（笑）

返信

ruby

2022/11/02

@お庭番さん。
ヤッパリ、山には居ますよねぇ〜。(+_+)
そうでしたか。熊鈴。家のドアにぶら下がってます。あれを持って行けば、大丈夫かも？
って、まだ行く予定すら無いんですが。😅

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お庭番

2022/11/02

@ruby さん
熊鈴は、耳障りなキンキンするくらいのじゃないと、効果ないみたいですよ。
北海道土産なんかで、お土産仕様の音を和らげたものや、カウベルみたいな音のものがありますが、
専門家が言うには、熊って、低い周波数の音は、あまり聞こえてないらしく、キンキンしないような熊鈴は、効果ないそうですよ。

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