vogel ②さんのアケビ,富有柿,秋の味覚の投稿画像

アケビ

富有柿

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vogel ②

2022/10/06

掘り上げたサツマイモ🍠…

ではなくて割れていない調理用のアケビを買ってみました。
GS上で山形の方がアケビの皮をお料理に使うと仰っていらしたのでやってみたかったのです💜

肉詰めのレシピがメジャーみたいでしたが全くの自己流で麻婆茄子ならぬ麻婆アケビを作ったところ、お肉多め味噌多めでめちゃくちゃ美味しくなりました（スーパー自画自賛😂）
５個入り２袋買ったので、さて残りは何にしようかな🤤

無人の実家のお背戸の柿も収穫時期を迎えてますが実はそんなに好きではないワタクシ💦
でも🐻がやってくるといけないということで市内県内全域で枝につけたままにしておかないよう注意が促されています😓

やえ

2022/10/06

え〜何処から見てもサツマイモにしか見えないんですが
アケビなんですか😀

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ピーモモ

2022/10/06

vogel ②さん
説明読まないうちは美味しそうな見事な
芋育ててる〜と思いましたよ。
アケビって見たことないので(◞‸◟ㆀ)
芋🍠そっくりですね。
美味しくお料理出来て最高でしたね♡👏

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vogel ②

2022/10/06

@やえさん

でしょー😆
このpicだとどう見ても小ぶりなサツマイモ🍠
なんならこのまま焼いて焼き芋picにしようかと脳裏をよぎったくらいです😉
今回初めてアケビの皮を調理してみましたが、少し苦いですが使い勝手も良く美味しかったです🤤

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vogel ②

2022/10/06

@ピーモモさん

子供の頃お山で遊んでいたらたまにアケビが見つかってさながらお宝のように喜んだものでしたが、実際はタネが多くて食べた感はあまり得られない秋の味覚です😂
それにしてもこのpicだとホントにサツマイモですね🍠💦
先日主人が試し掘りしたサツマイモよりサツマイモっぽいのが笑えます😂

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ガーデンママ

2022/10/06

おー！

きれいなアケビ❣️

さぞかし美味しかった事でしょうね😊😊

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やえ

2022/10/06

@vogel ② さんアケビの皮調理した事ないですが子供の頃食べ物がなかったのでやまへ行ってアケビ見つけてたべてましたよ。

懐かしいですね😀

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ピーモモ

2022/10/06

@vogel ② さん
比べて見た本人がｻﾂﾏｲﾓｫ(｢🍠･ω･)｢🍠
っぽいと感じるのですからホント実物
見て見たいものですL👀k

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vogel ②

2022/10/06

@ガーデンママさん

割れる前のを半分にして実の部分をくり抜いて使うのですが、山形ではくり抜いた果肉は捨てるらしく、勿体ない病の私はネチネチと（擬音が難しい😂）タネだらけのを食べました。

でも口中でタネと果肉を分離するのは至難の業💦
タネもかなりお腹に入ってしまってあえなくギブアップ😱

山形の方が捨ててしまう気持ちが理解できました😅

皮はかなり多方面の調理に適用できそうなので、お料理の魔女ガーデンママさんの腕の振るいどころだと思います💜

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vogel ②

2022/10/06

@やえさん

くり抜いた果肉を勿体無いので食べましたが、口中でタネと果肉を分離するのがめちゃくちゃ難しく、タネも結構飲み込んでしまいました💦
子供の頃はちゃんと食べられたように思うのですが…😰
これは加齢による誤嚥の始まりかも…😱

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vogel ②

2022/10/06

@ピーモモさん

こういうアケビも栽培物だと思うので、なおさら農産物チックになったのかも🍠⁉️

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やえ

2022/10/06

@vogel ② さん結構種大きいので気をつけて（笑)

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vogel ②

2022/10/06

@やえさん

肺に入ったら🫁一大事💦
気をつけまーす😰

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はちなつめ

2022/10/06

綺麗な色のサツマイモじゃなくてアケビですネ😄😆

なるほど！
お肉多めの麻婆茄子を詰めれば良いのですネ👍

里山でアケビ採れたら作ってみたいです。
果肉も大好きだから　ペッペしながら食べます😁😋👍

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アボガド

2022/10/06

@vogel ②さん。
こんばんは。🌙

素晴らしいアケビですね。
さぞかし肉詰めは美味しかった事でしようね。🤗🙌

家では、超簡単…
アケビの皮を食べやすい大きさに切って濡れたアケビに小麦粉をからませます。油がはねないように。
それを素揚げにします。

甘味噌を作ってそれをちょっとつけて食べます。
甘味噌の中にしその実があればしその実をちょっと油で炒めて甘味噌に混ぜて食べるのも美味しいです。
こんな食べ方も美味しいですよ。ヽ(^^)ﾉ

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vogel ②

2022/10/06

@はちなつめさん

茄子の代わりにアケビの皮をスライスして麻婆アケビにしたので、超カンタン料理です😅
独特の苦味があると言われてましたがほとんど感じなかったので、次は和風に炊き合わせで本来の味にトライしてみようかと思ってます😆
ｱﾜﾅｲｶﾓ〜💦
はちなつめさんもお山で見つけたらぜひ皮を捨てずにお料理に使ってみてください😉👍

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vogel ②

2022/10/06

@アボガドさん

私もスライスして茄子の代わりの麻婆アケビにしただけなのでめちゃくちゃカンタンな調理です😂
アボカドさんの素揚げもとっても美味しそう😍
多分油との相性がバッチリなんでしょうね👌

独特の苦味があると聞いてましたがあまり感じなかったので、次回は和風で炊き合わせにして本来の味を試してみようかとも思ってますがやめた方が良いのかしら😅

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くーちゃん

2022/10/07

苦く無かったのですか⁉️
私は去年友達に貰って中身は食べたのですが、分厚い皮を捨てるのは勿体ないと、アク抜きをして炒め物にしましたが苦くて食べられませんでした😅
種類が違うのかしら？🤔

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vogel ②

2022/10/08

@くーちゃんさん

おはようございます😃
私も苦いと聞いていたのである程度は覚悟してましたが、特にアク抜きしたわけではないのにほとんど苦味は感じず、茄子と同じような感覚の麻婆アケビになりました🍆😆
多分畑かどこかで栽培したものだと思われるので山に自生してるものよりのほほんと育って苦味が少ないのかもしれませんね💜

昨日は蓮根や人参、厚揚げや蒟蒻などと炒め煮にしましたがやっぱり苦味はなく、椎茸の代わりに感じたくらい🍄
美味しかったですが、逆に苦くて食べられないくらいのアケビも試してみたい気もします😆

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