実食)芋蔓を食べてみた😋

祖母が戦時中の満足に食べられなかった時代に食べていたから、もう食べたいとは思わない

と語っていた芋蔓。

佃煮みたいにするらしいと聞いて➡️右列の様にざく切りしました。

もしかしてネットにレシピがあるかも？と調べたところ、どれも皮を剥いて使用。

えっ！面倒くさっ😑
だけど母もそんなことを言っていたなぁ…
と⬅️左列の様に皮剥き。気持ち、水にさらしてアク抜き。

低学年息子と、今日も遊びに来ていたガールフレンドも皮を剥きたがったので👦🏻🧒🏻そこはお手伝い願いました。

初めてなので、子供も食べやすそうで手っ取り早いごま油炒め。

🧂調味料は砂糖、醤油、酒、みりん。出汁に出汁入り薄揚げ。水も適量。

すぐに柔らかくなり、実食。

🧒🏻👦🏻「うん。おいしい！！ごはんに乗せたい」
と薄揚げの取り合い🤣

👩🏻「皮付きで切っちゃったのあるから、それでもいけるんじゃない？」

再度、葉入り&皮付きでごま油炒め🥢
芋蔓がおかわりしたいくらい美味しいなんて😂

結果、柔らかくはなるので食べらるけど、味が乗らない。なかなか染みず、味を濃くすると見た目が黒くなりました。

美味しく作るにはひと手間を省かずに、地道に皮を剥いた方が良いかなと。

ただ、葉っぱは入れても全く問題なし。味が絡んで旨いし、皮付きもシャキシャキの良さはあるので、お好みで。

味濃く作って瓶詰め保存も有りですね。

きゃらぶき風ですが、素材は無味無臭に近く、出汁の旨味。こどもも食べやすいです😋

訂正)皮付きも冷めると味が染みて落ち着きました。味付け濃いめなら問題無しです🍚

祖母の時代は砂糖が高級品だったから満足に使えなかったでしょうし、ごま油もおそらく高価😥美味しく調理できなかったのでは？ーと想像します。