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Kevinさんのお出かけ先,チコリ,かわいいの投稿画像

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2021/09/19

この透明感のある薄紫色の花はチコリです。
チコリと聞くとシャキシャキっとした食感のミニ白菜のような高級西洋野菜を思い浮かべますがヨーロッパ原産のハーブなんです。
古くは古代エジプト時代から葉は食用に肥大した宿根は焙煎してコーヒーのように飲まれていたようです。
軟白栽培（日光を遮断して育てる）することで通常緑や赤色の葉がクリーム色や淡黄緑色になり独特の苦味も減って甘みが増すとか…。
サラダ・オードブル・バターソテーなどで食べられデトックス効果などもあるようです。

ヨーロッパ地中海沿岸原産。
キク科キクニガナ属の多年草。

グロミットちゃん

2021/09/19

道端によく咲いてて、綺麗だなぁって思って調べたら、チコリで…
いつか根っこを掘ってみようと思ってました。
チコリは生でサラダ🥗、ベーコン巻いてグラタンにしてます。

2021/09/19

@グロミットちゃんベーコン巻きのグラタンなんて美味しそうですね！
日本では滅多にお目にかからない珍しい野菜ですがそちらでは普通に売られているのでしょうね。🤗

グロミットちゃん

2021/09/19

@Kevin さん
寒くなってくると多く出てきますね。
値段も安いし。
苦味があるので、息子たちは小さい頃、避けて食べてましたよ。

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