ワラビをあく抜きします。そして炊き込みご飯にしました。
250g位のワラビを収穫しました。ワラビは日に当たるとグングン成長しますね。
毛の多い穂先を外しました。
鍋にワラビを入れて大さじ1杯の重曹を入れました。
熱湯を3L位入れてワラビを浸しました。
ワラビが沈んだので鍋蓋をして半日放置します。
水を入れ替えて20分待ちます。
硬い根元を切って毛を洗い流しました。水を入れたタッパーに詰めて冷蔵保存します。
後日、炊き込みご飯を作りました。
ワラビを半分使い食べ易い長さに切りました。醤油大さじ2杯、酒大さじ2杯、和風顆粒だし小さじ1杯、油揚げ2枚を入れました。
研いだ米3合と材料を入れ、水を3合分入れました。炊飯器を炊き込みご飯にセットしてスタートしました。
炊き上がったご飯を軽く混ぜました。良い匂いがします。少し蒸らしてから味見をすると米がモチモチして味が染みて美味しかったです。
幼い頃に ワラビ採りをして、遊んだこと思い出します
ワラビは 成長が早くて すぐ大きくなり
硬くなりますょね💦
何にして食べるのかな１？
私は 甘じょっぱくして ごま油で炒めて
きんぴらにするのが好きです(#^.^#)