庭の生垣の新芽があまりにも眩しかったので
お茶の作り方を調べてたらやってみたくなりました
お茶の葉の収穫から新茶をいただくまでをまとめました
拙いまとめですが見ていただけたら嬉しいです
今回参考にさせていただいたのは
coris cooking さんの電子レンジ使用のレシピです
他にもいろんなレシピがあったのでみなさんもYouTubeで探してみてくださいね
とてもわかりやすかったです
ありがとうございます🙇♀️
お茶の葉の摘み取りと洗浄
かなり取ったと思って測ったら60gしかなかったので追加をがんばって123g取りました
黄砂や花粉、小さな虫など水洗いしよく水気を切ります
加熱と手揉み(1回目)
耐熱ボールに入れてラップをして500Wで2分30秒
盆ざるに広げ葉を揉んでいきます(3分)
まだしっとりしていて青臭い葉っぱの匂いがします
加熱と手揉みを繰り返す(2回目〜)
2回目以降は500Wで1分加熱
3分揉むを繰り返す
5回目くらいから揉んだ感じがベタベタしてきてまとまるようになってきました
これがラップをはずして加熱を始める見極めポイントだそうです
ひたすら加熱と手揉み(5回目〜)
加熱直後の香りが段々お茶っぽい香りになってきました😆
まだまだ湿気はあるけどベタベタ感が少なくなって
パラパラほぐれる感じに
加熱と手揉み12回終了〜🥹
水分がかなり飛んだのでそろそろ加熱と手揉みを終了する合図です
天日干しタイム☀️
今日はお天気も良くて風もあるので
よく乾きそうです
乾燥途中のお茶っぱの様子
いつもの見慣れたものとはちょっと違うけど
乾くのが楽しみ！
夕方には飲めるかな🤭
いざ実食‼️
葉の収穫から約5時間
いよいよ実食です
出来上がり量は33gです
80℃くらいのお湯を注いで
わ〜ふやけてきた！
薄い色だけど…飲んでみた
日本茶の味がちゃんとする😳😳
あ〜でも、後味がかなり渋い
色を濃く出そうとして長く置きすぎたかな😣
今度はもう少しサッと淹れてみよう
買ったお茶は流石プロが作っただけあって美味しいんだな(笑)😅👏
立派な茶摘み娘よ♡♡♡