大根の収穫時期がやって来ました。我が家は秋の天候を利用して長期保存可能な切り干し大根を作っています。
毎年種から育てている大根
我が家の大根畑です。
立派に成長しています😄
土を落としてキレイに✨採れたて新鮮な大根✨みずみずしい✨サンマの塩焼きに大根おろしも良いよね💕
切り方
4等分にしてさらに5ミリ幅の千切りにしました。太いかなと思いますが乾燥すると細くなります。（あまり太すぎると乾燥に時間がかかります）
干し方
晴れ間が続く日がベスト！秋晴れは湿気も少なく干し野菜には絶好の日和☀️
野菜ネットに入れて干します。100均にも似たようなのがあるみたいです😄新鮮な大根なので干す前にキッチンペーパー等で水分を吸収させてから干しました。
こちらはスライスしたしいたけ🍄
干してから2日目の様子
完成
1週間～2週間程干してカラカラになれば完成。
シリカゲルと一緒にジップロックに入れて保存（大根1本でMサイズジップロック1袋分）
しいたけの方が水分が少ないので早めに完成します。国産の干ししいたけは高めですが、産直やスーパーで購入してきて干せば安上がり💕
干し野菜は栄養価もアップしてオススメです。安売りしている時に是非作ってみてください✿
しかも光る保管技✨✨
かぶれちゃん 凄すぎません？😂✨
リスペクトー👏👏