山菜採りに行けないので 仕方なし、道の駅にて買うてきた 山のものを食べると体の中がキレイになる気がする 山から元気をもらおう 山蕗は佃煮に。お弁当のお供です。 コシアブラは天ぷらでしか食べたことありませんでしたが、きんぴらみたいに炒めても美味しいとの新情報を得ました。 根曲がり竹の筍はジャガイモ、玉ねぎ、サバ缶と一緒に味噌仕立てのお汁にするのが、こちら北信越地方の定番の食べ方です。故郷信州の味♪最後の晩餐に食べたいくらい大好き。 父とよく採りに行きました。 筍の皮剥いてると涙出てきます。とっても大切な思い出です。

今日は年イチの山形の山菜料理の日🎶 始めに写真 撮り忘れてこれは 料理の途中なので良くわかりませんねー😅 ・コシアブラは天ぷら ・コゴミはおひたし ・ウドは酢味噌あえ ・しどけはアーモンド和え(クルミがなかったので) にしました。ウドだけ酢水 茹でて水さらししましたが 他はほぼあく抜きは無しでした、 子供の頃は阿蘇のワラビとゼンマイくらいしか食べたことがなかったので 、ここ何年か 珍しくてはまってしまいました。特にコシアブラ。 東北の方には珍しくないのかな。 ごちそうさまでした。

コシアブラかなぁ

コシアブラ。春の味覚 天ぷらでいただきました。 個人的にはタラの芽より美味しい。

2022/5/4 コシアブラ　見ーつけた

山菜の女王と呼ばれるように天ぷら、お浸し等で食用になる若芽です ※ウコギ科ウコギ属 別名　フイリコリアブラ、ゴンゼツ（金漆） 北海道から九州に分布する 葉は掌状複葉で5枚の小葉になり倒卵形から倒卵状長楕円形　頂小葉が一番大きい　葉の縁には鋸歯があり、芽吹きの頃は毛が多く葉柄は紫色　花期は8〜9月 右上の写真は頂小葉です　写真を撮るために枝を曲げました 4月24日撮影

コシアブラ？

４月２９日撮影　猪苗代町 今年も来られました、裏磐梯。 まずは猪苗代町に入ります。 震災の前からお世話になっていた宿へ。 途中で蕎麦屋さんに寄ります。 猪苗代は蕎麦屋さんがたくさんあるんです。 入ったところで頼んだのは天ぷら付きのお蕎麦。蕗と蓬の天ぷらがありました。 その夜は宿の山菜料理を堪能😋 昔から、ここでいろいろな山菜を教えていただいていたんですよ。 酢の物、お浸し、白和え…☺️。 山菜の天ぷらはフキ、ヤマウド…といろいろあったのですが、「シドケです」…と出てきて 「あ！モミジガサ！」と思って慌ててパシャリ！忘れてたー！！ そのあと、いつも楽しみな山菜汁。 いろいろ入っているのですが、コシアブラとヤマウドを分かりやすく出してみました😆 ここ数年来られていなくて、その間に旦那さんご夫婦は引退されて、他の方に引き継がれたのですが、そのご夫婦はまた別の魅力があり、受け継がれるところは受け継ぎ、ご自分らしさを出されているところもあり、良かったです。 また来年も来られますように！

何でしょうか？

山々のグリーンが綺麗⛰ 今日旦那さんがコシアブラの木🌿を見せたかったと わたしの背より高いのを持って帰ってきて😅 木についてるコシアブラは収穫して… 挿し木できるのかな❓ 明日✂️して挿してみよう〜と畑にとりあえず長いまま挿してみた😊 今日目があったプリンセスパール👸 小苗だけど綺麗💕