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ルバーブは日本ではなじみは薄いですが、ヨーロッパでは野菜の一種として扱われる植物です。葉は食用にはできませんが茎を食用にします。茎は砂糖で味付けをして、ジャムにして食べることが多いようです。
この記事では、ルバーブの花言葉を中心に、種類などもご紹介します。
[別名]食用大黄（ショクヨウダイオウ）、丸葉大黄（マルバダイオウ）、スイートラウンドリーブドドッグ
科・属：タデ科・ダイオウ属
性質・分類：多年草
原産地：シベリア
開花時期：5月～7月
花色：白色、黄色
用途：食用
ルバーブとは、シベリア原産地で、草丈2mになる大型の多年草です。光沢があり濃い発色の良い緑色の葉は、ふきの葉のように柔らかいです。夏前にクリーム色の花を咲かせます。
ルバーブの花言葉は、「忠告」「迅速」「快速」という意味を持っています。
ここではルバーブの花言葉の意味をご紹介します。
ルバーブは、太い茎を食用とする植物です。生では渋みと酸味が強く、食べることが出来ません。ここではルバーブの栄養価、効果などをご紹介します。
さらに、ミネラルとしてナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄が含まれていて、たんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素も含まれています。
ルバーブは茎の部分を食べます。加熱すると形が保てませんのでジャムにするのが一般的になります。水につけて悪を抜くと食べやすくなります。
ルバーブは日本ではなじみが薄く、まだまだ珍しい食材です。まして家庭菜園で育てている人も少ないのではないでしょうか？食品としては、珍しい食材を扱っているスーパーや、ネット通販でも購入することができます。
家庭菜園用の苗も、ネットで手に入れることが出来ます。健康志向の友人におすすめしたい植物ですね。あなたもルバーブでジャムを作って食べてみてはいかがですか。
GreenSnap編集部
