昨年同様、ラップして保存袋入れ冷凍庫へ白い粉が早くふくように💖(この柿では初めてかも) 10月20日頃収穫して干した実生平柿です。 できるだけ、種離れ良くなる様に、早く甘くなる様に毎日とはいきませんが、揉んでましたが、鳥さんに食べられちゃってるみたいで下に落ちてたり、中がスカスカのが😨 なので、取り込んじゃいました。 🔴赤丸のは 昨年冷凍し(大きい柿の方) 今年5月に最後のも美味しく頂けました。 別場所に干してるその大きい柿は、今の所大丈夫。 暖冬今後用に、虫除けにもなる鳥除けネット必要かもしれませんね。 追記(5/11のを再掲) ❄️白い粉のお話❄️ 甘柿よりも渋柿の方が甘味が強くなるのですが 干し柿の表面には、柿に含まれるブドウ糖や果糖などが吹き出して乾燥した白い粉が付きます。 渋みの元タンニンが、ぬけて干し柿の白い粉をつけるのに重要な「寒さ」も 冷凍庫を使えば、簡単♥️ 完成した干し柿を1個ずつラップに包んで、冷凍庫に入れておくだけで白い粉のついた干し柿になります。 10度以下で白くなるそう。 (ラップの隙間から乾燥して、冷凍焼けを起す可能性があるので、しっかりと密封する) 1年位は保存OK～🎶 私は、ジプロックに入れてました。 他に大事なのは 湿気/しっかりと柿を乾燥させないと白い粉がつかないばかりか、湿気の多いところで放置しておくと、カビが生える原因に。 風通しのいい場所に柿を吊るす、湿気の多い日は屋内に干し柿を避難させるなどします。 他に白くするには ☆タワシを使う ☆藁に包む などがあります。

実生の平柿と古木の弾丸形柿(きよた柿？) アルコールで、渋抜きの他は干し柿にしました。 実生の方は、ちよっと前なのでシワってしてきてる🎵 今回は皮を剥いた後 酢を入れた熱湯で１５秒浸してカビにくくしてみました。 1週間程したら毎日の様に優しく揉んでみようと思います。 種離れ良くしたり、早く甘くなるようです。 その後は、冷凍し早目に 粉を吹かせる作戦です。 ↓のタグ K.F柿 2019/3/6 2020/5/11に 粉の吹き具合参考がありま〜す🎵

1個何グラム？の大型渋柿さん(キヨタ柿？) ただ今絶賛収穫後の休憩中〜😆 伊勢湾台風🌀で倒れ皆んなで起こしたという古木です。 何百個と毎年の様になり続けてきました。 毎年何百個も？と売ってくれと言われたり、 あちこちに沢山配り喜ばれたり、 母のデイサービスにも利用して貰ったり 大活躍だった渋柿さん。 高木でしたので明かりが灯った様に綺麗でした。 今年は50個位。 皆さんに勿体無いと言われましたが 柿とってて怪我したくないので低く仕立ててる最中です。 といいつつこれも脚立使いましたが。 下の枝になり始めたら上の枝を切るというのを年数かけてます。 しかし色々で、どうするか検討中〜🙌🏻 追記 1個275g位でした。

おはようございます🎵 アルコールで渋抜きする時、楊枝でツンツンを加えてみました。 その分早く抜けたみたい〜ヾ(〃^∇^)ﾉ 詳しくは数日前10/23picで(''∇^d) ﾅｲｽ☆!! 弾丸形の数日前に作った実生の平柿です。 10/20に処理→10/25食です。 昨年渋抜きの　みどりのまとめ もヨロシク🎵

熟柿でドレッシング 混ぜるだけ〜🎵 イタリアではトレーに乗った柿を売っててこんな状態なったのをスプーンですくって食べるそうです。驚きですね〜 へぇへぇ∩ヽ(・∀・) 昔から「柿が赤くなれば医者が青くなる」といわれるほど、栄養が豊富な柿。 ビタミンC、ビタミンB群、ベータカロチン、カリウムなどのミネラル類が豊富で、カルシウムまで含まれています。 1個食べるとビタミンCは体に必要な1日の必要量を満たすことができるほど含有量が果物の中ではレモンの次に高いそう。 利尿効果で夏の疲れた体をデトックスするにも最適だそうです。 又、風邪の予防や免疫力の強化にも🎵 しかし食べ過ぎは逆効果、程々にですね～。 今回熟柿は、ドレッシングにしてみました。(ネット参考🎵) 皮剥いて、種取り材料混ぜるだけです。 🟠柿1個分(私は大2個なので倍量)🟠 塩 小1/3 砂糖 大1 オリーブオイル小1 酢 大2 クレイジーソルト小1/4 凍らせてシャーベット、ジャムもいいけどドレッシングも簡単で中々いいですよ～ ヾ(〃^∇^)ﾉ 👨‍🌾自家栽培👨‍🌾 柿(キヨタ柿？) ラディッシュ

☔️ついでがあり、カッパ着て収穫 自畑後 借畑で皆さんと缶コーヒー頂き 暫くお話し。 何とお隣りの農家さん☆に 信じられません。 これからもっともっと沢山お話ししたかった寂し過ぎる。 沢山教えて貰いたかった。 お芋🍠とシークワーサーもらったばかり・・ダョ 立派に育ってきた置き土産の白菜達は生き生きしていました。 👩‍🌾本日の収穫👨‍🌾 ☆借り畑 ナス(丸ナスは無施肥無農薬栽培) インゲン 激辛トウガラシ(折れてた/無施肥無農薬栽培) ☆自畑 大根間引き 丸ニンジン間引き(種Maki ) ラディシュ(種Maki とさくらんぼ) 柿/採り忘れと熟柿

この前の実生平柿に続き、古柿のきよた柿？も渋抜きしました。 今回もお菓子用にいつもあるラム酒で🥃🎵 でも、今回は昨年と少し違います。 教えて頂いた(◯ミさんありがとう🎵)早く渋が抜けるという 楊枝をヘタのところから芯に向かって3カ所挿してからアルコールに付けるというのをやってみました。 出来上がり楽しみだなぁ〜(*≧艸≦)💖 良かったら昨年の渋抜きが みどりのまとめ にあります〜🎵 追記 西村早生(富有)？平柿 　　10/20渋抜き開始 10/24試食　ちょい渋あと少し❤️ 10/25 渋ほぼ無し、柿少し柔らか きよた柿？ 　　10/23渋抜き開始

今晩は〜(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ﾍﾟｺ どなたかわかりますでしょうか？ 「きよた柿」でしょうか？ ずっと探してたお名前。 伊勢湾台風で倒れて何人かで起こしたというウチの古柿なんです。 ↘️いつも調べてもピンとこなかったのに大きな八百屋さんでビビッときたんです。 ↖️↙️picのは少しずんぐりですが、大きいのは長さ10cm超え、周り24cm程 ☆ネットから☆ きよた柿は愛媛県内子の特産で、細長くお尻がツンと尖った形（弾丸型）が特徴です。 愛宕柿(あたご柿)という渋柿の枝に偶然できた品種で、弾丸型の柿の中では最も早い時期に収穫でき、渋を抜くと独特の甘さがあります。 愛媛のがウチに無いかな～？(￣▽￣;)💦

実生の柿です。2度目の収穫全採りしました〜(他の木はまだです) ☆(´<_｀ )～3兄弟〜 これから加工します〜🙌🏻 良かったら昨年の渋抜きの「みどりのまとめ」ご覧下さ〜い✨ 〝ＫaＫi〟という言葉は万国共通 学名は〔ディオスピロス・カキ〕 "神から与えられた食べ物"という意味ですって ☆以下ネットから☆ 実はみかんの２倍もあるビタミンＣが含まれており、１個食べると１日に必要なビタミンＣをほぼ満たす事が出来ます。 　また、ブドウ糖や果糖、ビタミンＢ１、Ｂ２、カロチンなどの栄養素やミネラルなども含まれ、とても栄養価の高い果物といえます。 　高血圧・脳卒中など成人病予防や二日酔いの防止、利尿作用、美肌保持にも効果的です。 食べなくっちゃね〜💖

季節外れで粉ふきすぎですが〜(≧▽≦) お買い物控えてるから、昨日甘いもの求めて冷凍庫ゴソゴソｷｮﾛ((`ω´≡`ω´≡`ω´))♥️ｷｮﾛしたら 真っ白が、スゴすぎる〜昨年作った干し柿発見ε٩(º∀º)۶з❣️ スッゴク甘くてゼリー状で柔らかく驚きました❤️ 来年はもっと作ろう〜🎵 ❄️白い粉のお話❄️ 甘柿よりも渋柿の方が甘味が強くなるのですが 干し柿の表面には、柿に含まれるブドウ糖や果糖などが吹き出して乾燥した白い粉が付きます。 渋みの元タンニンが、ぬけて干し柿の白い粉をつけるのに重要な「寒さ」も 冷凍庫を使えば、簡単♥️ 完成した干し柿を1個ずつラップに包んで、冷凍庫に入れておくだけで白い粉のついた干し柿になります。 10度以下で白くなるそう。 (ラップの隙間から乾燥して、冷凍焼けを起す可能性があるので、しっかりと密封する) 1年位は保存OK～🎶 私は、ジプロックに入れてました。 他に大事なのは 湿気/しっかりと柿を乾燥させないと白い粉がつかないばかりか、湿気の多いところで放置しておくと、カビが生える原因に。 風通しのいい場所に柿を吊るす、湿気の多い日は屋内に干し柿を避難させるなどします。 他に白くするには ☆タワシを使う ☆藁に包む などがあります。

3枚のトースト 柚ジャムはどれでしょう〜か？ そうそう、この前作ったんですよ🍊💕 ボトルではちょっと濃色ですね😆 でも、塗ると・・薄くなります。 もう、わかっちゃいますね〜🤗 柚子の前にあるのは柚子のトゲ！凄いでしょ？ こんなのがビーーーーッシリ生えてるの((((°А°”))))))) もっと太いのもあったけど近くを作業中グサッっと刺さってしまうので前に切りました😅 フォロワーさんとも話したけど、凶器です！😎😎 数年前も傷だらけになるのでチェーンソーで剪定しましたよ。 今も剪定しなくちゃなんだけどね。 因みに他のジャムは 梅ジャム(市販梅混ぜ) 渋柿ジャム 後ろのブルーベリー も紅葉してます💓 (ブルーベリー は量少なくてジャム作ってません🤣) 自家野菜＆果物 柚子 渋柿 梅 パセリ ブルーベリー 野ばらの実

たった今の収穫野菜＆果物 ちょっと前に、畑の前の家の方からいただいた折り紙。 時々季節のものを折ってくださいます🤗 昼間庭刈り込み、ミニ竹やぶなどアレコレしました😁 暗くなっちゃいましたが、急いでこれだけ収穫。 玉ねぎはいつものごとく物置から連れてきました。少し前だいぶ連れてきたけどやはりもっとつくるべきかな紫玉ねぎはまだある。 柿はやっぱり渋いのかな？？ あと同じぐらいの量あります。 光求めて樹高高すぎて脚立から短めの高枝切りバサミでは限界 樹高下げると半日陰になっちゃう、さてどうしよう。 オクラ シシトウ ピーマン トマト ナス アサツキ 不完全甘柿 玉ねぎ

この前の瓜収穫、嬉しかったなぁ〜 素朴なメロン味👍💕✨ 元はお義母さん宅の伝統野菜🥰 🍉🥒地這🎃の蔓ものは、場所取りなんでほぼ諦めてるのに、昨年食べた種保存してたんでついつい播種！ 場所を無理矢理作りのダメ元遅植えでした。(🎃は棚仕立て) 勿論、又種採りました😍👍✨ ☆縞マクワ(カネコ種苗さんサイト参考) 特徴 メロンの風味を持つマクワウリ。 簡単に栽培できて、たくさんの収穫できる 科目・属名 ウリ科キュウリ属 販売時期 4月中旬～5月中旬 収穫時期 7～8月 栽培のコツ ● 土作り・植え付け・栽培環境 株間は60cm、畝幅2.5m。 ● 管理方法 親づるは本葉を5～6枚残して芯を摘み、子づるを3～4本育てます。結実までの水やりは控えめにし、果実が肥大する時期（開花から3週間後）にたっぷり水を与えます。 ● 肥料/記載無し ● 収穫・楽しみ方 開花後30～55日がとりごろ。 縞模様の緑色の部分が黄色く色づいたら収穫時期です。 収穫後5日ほど追熟させるとよりおいしくなります。

午後は柿収穫 もう大分熟柿が落ちてしまっています。20個位？ 脚立で木に登りロープをかけて伐採しながらの収穫でした。 裏年で少ないけど綺麗に採ろうとはしてられない。 高枝切りバサミも作業中部品がどこか飛んでしまって使い物にならなくなってしまうし、ノコギリ落ちてしまったら拾いにいちいち降りるようだしだけど。 とにかく転落だけはしないように慎重に。 暗くなったが電灯のお陰でできる。 念の為ロープで切った枝が🌀の様な風が来ても大丈夫にしここは終了！ そのあと家の柿少し採りました。 渋のもあったがと〜っても甘かった柿！ 息子がこの前あんまり好きじゃないと言ってたのに次の日も食べたいと言わせたあの柿！ picでは一番奥の柿！ なのに切ったらこの枝は、全部渋柿らしい！(￣▽￣;)!! メイン渋柿と庭の不完全甘柿又ラム酒で何個づつか渋抜きにしました。 熟、傷のはジャムがいいんだろうなぁ～ ジャムづくり 干し柿づくり(今年はご近所さんにあげられないかな) 銀杏皮むき＆冷凍保存処理 う〜ん明日も忙しい😆

⬆️前にダメだったメイン渋柿の渋抜き3個してみた。結果甘かった！✨が、柔らか😆 ⬇️庭の一枝🌀で折れたもの。 (親が植えたものと別に生えたのかよくわからない) 渋と思っていたら不完全甘柿のようだ。 ゴマのようなコが沢山のも。食べてビックリ！！スッゴク甘い！ 家族に勧めたらあんまり柿好きじゃない！だと！😭 渋々食べた息子「え！甘い！買って来たんでしょう？」とぬかしながらパクパク😆👍💕 主人手を付けず「干し柿俺あんまり食べて無い」と同じ口が言ったばかりなのに・・(干し柿だって勧めてもタイミング悪かったのかお菓子食べたりで、ほぼ食べなかったじゃん、お料理には切って入れたけど) んもう〜💦 食べて貰えるよう精進します （●´･△･｀）はぁ～ 渋系は干し柿にしました ☆種が入るとゴマが出来(タンニン)甘くなる ☆不完全甘柿は「禅寺丸」に近い気がする

🌀後の畑 支柱直したりするぐらいで、特に問題無し、トマトは元気でした😊 逆に私が間違って折ってしまい添え木したりしてきましたがダメかも😅 本日の収穫 畑/種取り用のオクラ採ってみました。 青いトマトが二つがくっついてます。 マリーゴールドは今年は立派なのが沢山で嬉しいやら大変やら。 庭/2本の渋柿🌀で少し折れてたので採りました(2種類)

急に静かに🌀 ε-(´∀｀;)ﾎｯ としてよさそう。雨漏りしたけど😅 まだ安心出来ないし、これからの所も被害ありません様に。 昼間の収穫 柿は昔からの古木の渋柿 伊勢湾台風🌀の時倒れてしまい、ご近所皆さんと起こしたそうです。 🌀で実が凶器にならぬよう昨日に続き届く所採っちゃいました。 「うまい枝豆」この前から採ってるたった1本の種取り用 茶色くないのに虫の、事もあるからチビチビついとっちゃいました

今日のうちに慌てて撮影投稿😆 今日の夜？収穫(直ぐ暗くなっちゃった)

渋柿の渋抜きの仕方を　みどりのまとめ にしました。 作り方のご要望があり、自分のメモ用にもと思い作りました。 宜しかったらご覧下さい😊 追記、変更可能性ありです🙇‍♀️

本日の収穫と実生渋柿作業 畑は芽が出てないのがもう少しとイチゴ、白菜、キャベツ苗などもう少し水遣り必要です。雨降ったのに乾いてる？大して降らなかったのかな？ 危ない💦 安心して畑見に行くのやめようかと思ってたよ。 いつも、大量の青紫蘇、マリーゴールド、オシロイバナ連れて来てます。スッゴク横幅とるからチョッキン✂️ 青紫蘇だいぶ無駄にしてるよー(^◇^;) 駄目にして捨てるくらいなら足りない位がいいのかも・・ゴメンナサイ🙇‍♀️💦 来年紫蘇畑にならぬようまだまだ切らなくちゃね😆 残り実生渋柿もラム酒で渋抜き作業したよ 今度は4日位に試しに食べてみよう〜硬い方がいいから🎵 入り切らなかった分は干し柿にしました。

この前お試しに採った実生柿(9/28) 結果は渋！ 当然の結果かなぁ～残念！ 甘柿に変えたくラム酒ならあったので(35度以上)で処置、どうなるかな～ なので、残りも収穫しちゃいました！ 今までのぜーんぶで50個強！ 甘くなぁれ～(❁∩´ω`)⊃━☆゜.*・。 ☆良かったら　みどりのまとめ でも渋抜きしてます〜😺🎵

昨日朝収穫、今朝撮影 ☆実生平柿 赤くなり触ったら柔らかかったので😅 まだ赤くなる前のを試しに4個収穫、果たして！ ☆オクラ 満足、しかーし結構大きくなったのも沢山😆 ☆なす1個/😆 ☆ピーマン/😊 ☆シシトウ／😊 ☆インゲン／😊 ☆青紫蘇 ここの所、使いきれず萎れちゃって沢山破棄😅 今回一株全部収穫、今回はつかうぞ！！ *ちよっとガウラ、バックにトレニア 写ってます☺️

さて、甘いでしょうか？😀 実生です🌱 親はどこのどなたか存じません。 甘柿は、劣性の突然変異、柿の木は元来渋柿であるから接木をしない限り駄目といわれます。 だから渋柿に戻ってしまう事もあるのでしょうか。 でも、甘柿同士の受粉なら甘いかも？🤔 不完全甘柿というのでしょうか、それならストレスなどで時に甘くなる事もあるようですし 畑には渋柿、富有柿、百目(確か😅)の3本が元々あります。 ☆渋柿の下の実生🌱(もう何度か成っている) 渋柿の大木の下に生え8年も経たず成ったのは予想を裏切る形も違う小さな甘い丸柿(渋い時もあり) ☆富有柿、百目柿？の近くの実生🌱 富有、百目は親の形見として、大事にしてたが(渋柿はもっと前の代) 道沿いで、すぐ前の住宅地に大葉が飛ぶし、結構な大木になり、決定打は渋くなってしまった事。 なので、だいぶ前にチェーンソーで小さく切りました。 お隣さんは渋くなった柿は勿論、大木は全て無くされています。 そのような様子を見ると今後を考えそれも有りだなと思うだけで脇枝を切り続けております。 その2本の近くに生えたのがこのpicの木 今年初めて実が・・型は似てる。 面白いやら、どれを残すかで今や全部で畑の柿は8本は位ある。そりゃあ狭いかな？😆 家の方にも日陰に放置渋柿一本あり 日陰の上、境界なので枝切られほぼ成らず。

大木を低くしてる最中の渋柿 裏年 少し色づきだしました、今年は作業楽チン🎵 昨年の様子pic 3/6良かったら見てね🎵