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カキ

渋柿

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kane flower

2020/10/23

この前の実生平柿に続き、古柿のきよた柿？も渋抜きしました。

今回もお菓子用にいつもあるラム酒で🥃🎵
でも、今回は昨年と少し違います。

教えて頂いた(◯ミさんありがとう🎵)早く渋が抜けるという
楊枝をヘタのところから芯に向かって3カ所挿してからアルコールに付けるというのをやってみました。

出来上がり楽しみだなぁ〜(*≧艸≦)💖

良かったら昨年の渋抜きが
みどりのまとめにあります〜🎵

追記
西村早生(富有)？平柿
　　10/20渋抜き開始
10/24試食　ちょい渋あと少し❤️
10/25 渋ほぼ無し、柿少し柔らか

きよた柿？
　　10/23渋抜き開始

シン

2020/10/23

こんばんは⭐️
ラム酒で、渋抜きですか😊💕なる程楊枝でツクツクですね
ウチは吊るし柿ばかりです😁
実家では、焼酎でした
今年はやってみようかしら🤔

返信

kane flower

2020/10/23

@シンさん
数個でも楽しそうよね〜🎵

楊枝なるほどだよね😉

返信

ぶぶちゃん

2020/10/24

kane flower 様

おはようございます☀

追熟柿。
これだけの作業で渋って抜けてしまうの⁈
超簡単じゃん❣️
ドキドキはするけどやってみようかな⁉️

返信

kane flower

2020/10/24

@ぶぶちゃんさん
おはよう〜🎵

35度以上のアルコールで抜く場合普通は、ヘタのところにチョンチョン数秒つけます。

GSエミさんに教えてもらった楊枝でツンツンは、大きな柿には特にいいかもね〜❤️

アルコールとびにくい様に厚めのビニールでね🥰

冷蔵庫など入れちゃうと温度低過ぎ
日向は早いけど柔らかくなりすぎる様ですよ〜。

でも40度のお風呂で一晩ちっ息状態にして抜いたりも出来るようですね。

昔、ドライアイスのは上手くいきませんでしたよ。

多少やり方は柿の種類にもよる様です。

上手くいきます様に〜🙌🏻🎵

返信

ぶぶちゃん

2020/10/24

@kane flower 様

わ〜ん😭
詳しくありがとうです💕
実家に渋柿の木もあって　完熟してからソロリと採ってジュルジュルのを食べてます。これは実母が食べます。
が、昔何だかめんどくさい方法で渋抜きしてたな〜と思い出した次第です。
今度行ったら観察して　固いのがあったらやってみますね🙏☺️😘

返信

kane flower

2020/10/24

@ぶぶちゃんさん
めんどくさいのはどんな方法だったんでしょうね🎵
　
タンニンさえ抜けば渋柿は
元々は糖度17度はあるようですよ。

面白いのは🍊樹上につけたまま
脱渋の錠剤？入れて袋掛けするの見ましたよ。

そのまま3週間ほどおくようです。
これも美味しそう〜❤️

返信

すずらん

2020/10/24

こんにちは☀️

いいね！ありがとうございます😆💕✨

こちらでは柿の渋抜き、焼酎ですることが多いです。へたをちょんちょんとつけてビニール袋にいれてお風呂に浮かべたり、炬燵にいれたりします。さわし柿と言います。

立派なお野菜、美味しそう😆

返信

kane flower

2020/10/25

@すずらんさん遅くに🙇‍♀️
すずらんさんや皆さん玉ねぎ植え付けられてて少々焦り始めました〜(//∇//)

焼酎と迷ったんですが開封してたんでまたラムになりました〜
ついでにちよっとだけリッチな気分にも🤣

まだ出してませんが
なるほど～コタツもいいですね〜🎵

返信

すずらん

2020/10/25

遅くにごめんなさい🙇

玉ねぎ、ここでは寒くなる前に根が張るように　今、植えます。

柿ドレッシング、お初です
作ってみようと思います❤️

コメントありがとうございます🎵

返信

kane flower

2020/10/25

@すずらんさん
私は、時間はいつでも大丈夫ですよ〜
私こそ遅くにすみませんでした🙇‍♀️

玉ねぎ早くマルチ張らなくちゃ🤣

はーい柿ドレッシング
良かったら作ってみてね〜🎵

返信

エミ

2020/10/26

@kane flower さん
説明上手い❗️
うちの渋柿は早生なので完了👌

返信

kane flower

2020/10/26

@エミさん
もう、終わってるんですね。

ツンツン良いですね💕
お陰様で、硬めの柿が、食べられそうで嬉しいです♪
ありがとうございました〜🤗

返信

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地球🌎/🗻2019.12散歩中/ 自家栽培は料理picOKとの事なのでよろしくお願いします(⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝),♩ 普段一人でお花orお野菜を育ててます。元々無農薬、化学肥料は使わずでしたがここ数年一部を在来種、固定種を無肥料自然栽培や不耕起栽培などにすべく試行錯誤中です😅 GSは、メモ代わりにも助かってます✍️ 植物は里山〜イングリッシュガーデン系特に好き🌱 🐶😺🐟(メダカ)います💕 D IＹも少々(2022/4🐱1匹⭐️😢) 再スタートの方以外は、前からほぼフォローストップしてます🙇‍♀️ でも、遊びに行った時は宜しくネ (∩´∀｀＠)⊃

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